Linguiça toscana na air fryer do acervo, em Carnes. Lista, preparo e o nome do prato, sem enrolação. Sem tempo inventado na ficha. A ficha é a que a casa já publicou.
Ingredientes
- 400 g de linguiça toscana (cerca de 4 gomos)
- pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de chá de azeite só se a linguiça for muito magra
Modo de preparo
- Fure a linguiça em 3 ou 4 pontos de cada gomo, rasos, para a gordura sair sem a peça ressecar.
- Cesto a 180 °C. Gomos em camada única. Se o aparelho tiver fundo de gordura, use; senão, um pedaço de pão velho no fundo da gaveta segura o pinga-pinga.
- Asse 7 minutos. Vire. Asse mais 5 a 8 minutos, até a pele dourar e o miolo não estar rosa cru.
- Descanse 3 minutos. A gordura no fundo do cesto não volta para o prato.
Observações
Dicas
- Linguiça congelada: descongele na geladeira. Gomo congelado doura por fora e fica frio no centro.
- Não use 200 °C no começo: a pele queima e o miolo cru permanece.
Conservação
Geladeira até 3 dias. Reaqueça a 160 °C por 4 minutos. Já assada, congela por até 1 mês.
Perguntas frequentes
Precisa furar a linguiça? Furinhos rasos evitam estouro violento e poça de gordura. Não rale a peça inteira, senão ela resseca.
Substituições
- Toscana por linguiça de frango da mesma gramatura; o tempo cai 2 minutos.
- Gomos por rodelas de 2 cm; aí são 8 a 10 minutos no total, sacudindo no meio.
A nota da casa
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