Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos: Uma Receita Leve e Saborosa
Prepare-se para uma experiência gastronômica elegante com o nosso irresistível Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos. Esta receita combina a delicadeza do peixe com a riqueza dos cogumelos e camarões, resultando em um prato sofisticado, saudável e incrivelmente delicioso. Perfeito para um jantar especial ou para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor.
Ingredientes
- 200 g de filés de linguado frescos
- 100 g de camarão sete barbas, descascados
- 2 unidades de camarão pistola (grandes), limpos
- 100 g de champignon fresco, picado em cubos pequenos
- 1 unidade de echalota, picada finamente
- 60 g de manteiga sem sal
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 colher (café) de curry em pó
- Tomilho fresco a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- Sálvia fresca a gosto
- Estragão fresco a gosto
- 100 g de batata bolinha, cozidas no vapor
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, derreta metade da manteiga em fogo médio. Adicione a echalota picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente os cogumelos frescos cortados em cubos e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho branco na frigideira com os cogumelos e deixe reduzir em fogo médio-alto até que todo o líquido evapore e o recheio esteja seco e saboroso. Reserve este recheio.
- Tempere os filés de linguado e os camarões (sete barbas e pistola) com sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte os filés de linguado ao meio no sentido longitudinal, acompanhando a linha natural do peixe, para facilitar o enrolar.
- Sobre cada metade do filé de linguado, espalhe uma porção generosa do recheio de cogumelos refogados. Coloque os camarões sete barbas por cima dos cogumelos e, se for usar, posicione um camarão pistola no centro do recheio.
- Enrole cuidadosamente os filés de linguado, de forma que o recheio e os camarões fiquem bem firmes e centralizados.
- Cozinhe os rolinhos de Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos no vapor por aproximadamente 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. A técnica de cozimento no vapor é ideal para manter a suculência e os nutrientes do peixe.
- Enquanto o peixe cozinha, pique finamente o tomilho, alecrim, sálvia e estragão. Em uma pequena panela, derreta o restante da manteiga, adicione as ervas picadas e o curry. Leve ao fogo por alguns segundos, apenas para infundir os sabores, sem deixar queimar.
- Sirva o delicioso Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos imediatamente, regado com a manteiga de ervas e curry, acompanhado das batatas bolinha cozidas no vapor. Bom apetite!
Sugestões de Receitas Relacionadas
Se você amou a leveza e o sabor do Linguado Cozido Recheado com Cogumelos Frescos, que tal explorar outras delícias com peixes e frutos do mar, ou pratos que realçam ingredientes como os cogumelos? Sugerimos:
