Lentilhas com Linguiça: Receita Clássica para Sorte e Sabor!
Desfrute de um prato robusto e cheio de sabor com esta clássica receita de Lentilhas com Linguiça. Perfeita para os dias frios ou para trazer boa sorte no Ano Novo, esta combinação reconfortante de leguminosas nutritivas e linguiça defumada é um verdadeiro abraço em forma de comida. Prepare-se para uma experiência culinária que encanta o paladar e aquece a alma.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de lentilha seca
- 2 xícaras (chá) de água (para o cozimento)
- 1 tablete de caldo de carne (ou 2 xícaras de caldo de legumes caseiro para um sabor mais natural)
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas (aproximadamente 200g)
- 1 unidade de cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Remolho da Lentilha: Comece deixando as lentilhas de molho em bastante água fria por, no mínimo, 8 horas ou de um dia para o outro. Este processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Aprenda mais sobre as técnicas de remolho para leguminosas. Após o remolho, descarte a água e lave bem as lentilhas.
- Preparo da Linguiça e Refogado: Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e doure as rodelas de linguiça calabresa até ficarem crocantes. Retire a linguiça e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Cozimento na Pressão: Adicione as lentilhas escorridas à panela. Junte as 2 xícaras de água e o tablete de caldo de carne (ou o caldo caseiro). Se preferir, coloque a linguiça reservada de volta à panela neste momento para que cozinhe junto com as lentilhas, ou adicione-a apenas no final, conforme sua preferência de textura. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos.
- Finalização e Ajustes: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, verifique a consistência das lentilhas (devem estar macias, mas não desmanchando) e a quantidade de líquido. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de água quente. Prove e ajuste o sal, se necessário. Junte a salsinha picada e misture bem. Sirva esta deliciosa Lentilhas com Linguiça bem quentinha!
- Dica de Sorte: A sabedoria popular diz que comer lentilhas na virada do ano atrai sorte, dinheiro e prosperidade. Que tal servir esta receita como um prato de entrada ou acompanhamento no seu Réveillon?
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