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Lasanha Low Carb Vegana de Brócolis: Receita Saudável e Deliciosa

Se você busca uma versão saudável, sem glúten e cheia de sabor, esta lasanha low carb vegana de brócolis é perfeita! Com uma massa feita de ingredientes naturais e um recheio nutritivo, ela é ideal para quem quer uma refeição reconfortante sem culpa. Além de ser rica em fibras e vitaminas, essa receita é versátil e pode ser adaptada com seus vegetais favoritos.

Ingredientes da Massa

• • • 2 xícaras (chá) de leite de soja (opte pela versão sem açúcar para manter o baixo teor de carboidratos)

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 1 xícara (chá) de farinha de arroz (alternativa sem glúten)

• • • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (rica em ômega-3 e fibras)

• • • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

• • • 1 colher (chá) de xantana (para dar textura)

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• • • 1 xícara (chá) de talos de verduras (aproveite os talos de brócolis para evitar desperdício)

• • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Ingredientes do Molho

• • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 colher (sopa) de farinha de arroz

• • • 1 colher (chá) de noz-moscada (para um toque aromático)

• • • ½ litro de leite de amêndoas (opção vegana e low carb)

• • • Sal a gosto

Ingredientes do Recheio

• • • 1 unidade de tomate picado

• • • 1 unidade de cebola picada

• • • 1 unidade de brócolis (rico em vitaminas e antioxidantes)

• • • Sal a gosto

• • • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. 1. • Deixe a farinha de linhaça de molho em água por 20 minutos para ativar suas propriedades.

1. 1. • Cozinhe os talos de brócolis até ficarem macios, escorra e pique bem.

1. 1. • No liquidificador, bata os talos de brócolis cozidos, a linhaça hidratada e o azeite de oliva até obter uma mistura homogênea. Adicione os demais ingredientes da massa e bata novamente.

1. 1. • Em uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco, despeje uma concha da massa e deixe dourar até as bordas levantarem. Vire e asse por mais 1 minuto. Repita até usar toda a massa.

Preparando o Molho

1. 1. • Em uma panela, refogue a farinha de arroz no azeite em fogo baixo até formar uma pasta.

1. 1. • Adicione o leite de amêndoas aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.

1. 1. • Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco de água.

1. 1. • Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Preparando o Recheio e Montagem

1. 1. • Refogue o brócolis picado em uma panela antiaderente. Adicione a cebola, o tomate, o sal e o cheiro-verde, e cozinhe até os vegetais ficarem macios.

1. 1. • Para montar a lasanha low carb vegana de brócolis, unte um refratário com farinha de rosca sem glúten. Alterne camadas de massa, molho e recheio, finalizando com molho.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até gratinar.

Dicas e Variações

Para um toque extra, você pode adicionar molho béchamel vegano entre as camadas. Se preferir uma versão com proteína, experimente adicionar tofu defumado caseiro ao recheio. Outra opção deliciosa é preparar uma lasanha de abobrinha para variar os sabores.

Esta lasanha low carb vegana de brócolis é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Experimente e surpreenda-se!

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