Lasanha Veg de Legumes e Molho Branco Fácil

Lasanha de Legumes com Molho Branco para Massa Vegetariana: A Opção Mais Saborosa

Chega de pensar que pratos de massa recheada são exclusividade de carnes! Prepare esta fantástica Lasanha de legumes com molho branco para massa vegetariana, uma refeição completa, vibrante em cores e nutritiva. Esta receita prova que o sabor excepcional pode, sim, ser totalmente vegetariano, rendendo porções perfeitas para toda a família.

Informações da Receita

Tempo de Preparo: 1 hora | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes Essenciais

• • • 1 berinjela média

• • • 1 abobrinha italiana média

• • • 3 tomates maduros, fatiados

• • • 300g de queijo muçarela, fatiado (para versão vegana, consulte nosso guia de queijos veganos)

• • • Queijo parmesão ralado para finalizar

• • • Azeite de oliva extravirgem, sal e orégano a gosto

Para o Molho Branco Cremoso

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)

• • • 3 xícaras (chá) de leite integral (ou bebida vegetal neutra)

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou nata)

• • • Sal e noz-moscada ralada na hora, a gosto. Para aprender a usar noz-moscada corretamente, confira nosso guia.

Modo de Preparo Detalhado da Lasanha de Legumes

1. 1. • Prepare os vegetais: Fatie a berinjela em lâminas bem finas (o uso de um mandolin ajuda muito para uniformidade) e reserve. Tempere as fatias de berinjela com um fio de azeite, sal e espalhe-as em uma assadeira. Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos para pré-assar e retirar o excesso de água. Enquanto isso, fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve.

1. 1. • Prepare o Molho Branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo. Frite por 2 minutos, mexendo sempre, formando o roux.

1. 1. • Adicione o leite gradualmente, mexendo vigorosamente com um fouet para não formar pelotas. Cozinhe até o molho engrossar e cobrir as costas da colher.

1. 1. • Retire do fogo, incorpore o creme de leite, tempere com sal e rale um pouco de noz-moscada. Deixe esfriar um pouco; este molho é essencial para a textura desta Lasanha de legumes com molho branco.

1. 1. • Montagem: Em um refratário, comece espalhando uma camada fina do molho branco no fundo. Crie a primeira camada com as fatias de berinjela pré-assadas, seguida por uma camada de tomate fatiado (levemente salgado e temperado com orégano) e cubra com fatias de muçarela.

1. 1. • Continue as camadas, alternando: agora use a abobrinha, depois molho, tomates e queijo. Repita as camadas alternando berinjela e abobrinha até acabarem os ingredientes, finalizando sempre com uma boa camada de molho branco e polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado.

1. 1. • Asse: Leve ao forno médio (180º C), já pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir esta maravilhosa Lasanha de legumes com molho branco para massa vegetariana.

Dica Nutricional: Esta receita é rica em fibras e vitaminas provenientes dos vegetais, sendo uma excelente alternativa leve. Para conhecer mais sobre os benefícios da berinjela e abobrinha, clique aqui.

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