Lasanha de Panqueca: Uma Versão Criativa e Deliciosa
A Lasanha de Panqueca é a escolha ideal para quem deseja inovar no almoço de domingo com uma massa leve e muito saborosa. Esta receita combina a delicadeza dos discos de panqueca com a suculência de um molho caseiro bem temperado, garantindo um prato irresistível para toda a família.
Ingredientes do Molho
- 500g de carne moída de qualidade (como patinho ou acém)
- 1 kg de polpa de tomate
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de orégano
- Pimenta-do-reino em grãos a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
Ingredientes da Massa
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de azeite para untar a frigideira
Ingredientes da Montagem
- 400g de presunto magro fatiado
- 400g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado para gratinar
- 2 colheres (sopa) de orégano
Modo de Preparo
1. Preparando o Molho à Bolonhesa
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio até murchar. Adicione o alho e, quando estiver levemente dourado, acrescente a carne moída. Tempere com pimenta-do-reino e o molho inglês, utilizando uma espátula para soltar a carne enquanto ela frita lentamente. Após a carne estar bem dourada, adicione o sal, a polpa de tomate e o orégano. Para entender melhor a base deste preparo, você pode conferir as propriedades do extrato de tomate e seus benefícios. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos até o molho encorpar.
2. Fazendo a Massa da Lasanha de Panqueca
No liquidificador, bata o leite, a farinha, a manteiga, o sal, o fermento e o ovo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente (aproximadamente 20 cm) com um fio de azeite. Fora do fogo, coloque cerca de 1/2 xícara de massa, espalhe bem e retorne ao fogo médio. Vire para dourar dos dois lados. Repita o processo até finalizar a massa e reserve as panquecas.
3. Montagem e Finalização
Para montar sua Lasanha de Panqueca, utilize um refratário grande. Comece com uma camada fina de molho no fundo. Cubra com 3 ou 4 discos de panqueca (corte-os se necessário para preencher os espaços). Siga a ordem: molho, presunto, mussarela e uma pitada de orégano. Repita as camadas até que os ingredientes terminem. Finalize com o molho restante e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado.
Dica de Chef: Se você gosta de variar os recheios, esta mesma base de massa pode ser utilizada para preparar uma deliciosa Panqueca de Frango com requeijão.
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