Quando comecei a cozinhar, a lasanha era o meu “calcanhar de Aquiles”. Ou a massa ficava crua, ou o molho secava demais no forno. Foi em um almoço de domingo, tentando agradar um grupo de amigos que apareceu de surpresa em casa, que decidi testar essa combinação de frango bem temperadinho com um molho branco reforçado com o requeijão culinário. O resultado foi tão surpreendente que nunca mais troquei de receita. O segredo que aprendi na prática é não ter medo de usar um bom queijo e garantir que o frango esteja úmido antes de montar. É aquele tipo de prato que abraça a gente, perfeito para dias em que queremos algo reconfortante, farto e que, honestamente, todo mundo ama repetir.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Lasanha de Frango com Catupiry
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango desfiado | 600g | 3 xícaras |
| Requeijão tipo Catupiry | 300g | 1 copo |
| Massa para lasanha | 500g | 1 pacote |
| Queijo mussarela | 400g | fatias |
| Queijo parmesão ralado | 100g | 1 xícara |
| Leite integral | 720ml | 3 xícaras |
| Farinha de trigo | 40g | 2 colheres |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado suculento (10 min): Refogue cebola e alho na manteiga. Junte o frango, tomates picados e temperos. O segredo é manter um pouco de caldo para o recheio não ressecar.
- Molho aveludado (10 min): Prepare um roux com manteiga e farinha, adicione o leite aos poucos batendo com um fouet para não empelotar.
- Finalização do molho (2 min): Fora do fogo, incorpore o Catupiry ao molho branco até obter um creme liso e homogêneo.
- Montagem estratégica (10 min): Intercale molho no fundo, massa, frango, mussarela e mais molho. Repita as camadas finalizando com muito molho e parmesão.
- Forno perfeito (28 min): Leve ao forno a 180°C até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para garantir fatias perfeitas.
3 Dicas de ouro
- Ponto da massa: Se usar massa seca que não vai ao forno, cozinhe-a al dente antes da montagem para evitar que absorva todo o molho.
- Cuidado com o sal: O Catupiry e o parmesão já possuem teor de sódio elevado, prove o molho antes de adicionar sal extra.
- Temperatura: Nunca leve a lasanha ao forno gelada; isso ajuda a assar por igual e mantém a cremosidade.
Variações testadas
Airfryer: Monte em refratários menores que caibam no cesto. Asse a 160°C por cerca de 15 minutos, cobrindo com papel alumínio nos primeiros 10 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de castanhas ou amêndoas e utilize requeijão cremoso zero lactose ou à base de vegetais.
Como conservar e congelar
Você pode congelar a lasanha montada (antes de assar) por até 30 dias. Para descongelar, passe para a geladeira na véspera e leve ao forno conforme a receita.
Perguntas frequentes
Posso usar frango assado de padaria? Sim, é uma excelente forma de aproveitar sobras e economizar tempo.
A massa precisa ser pré-cozida? Se você for usar massa seca, aumente a quantidade de molho, pois ela absorve bastante líquido durante o cozimento.
Por que a lasanha solta água? Geralmente pelo excesso de tomate no refogado. Escorra bem os tomates antes de misturar ao frango.
Receita original Receitas Práticas.
