Como fazer Lasanha de Berinjela na Frigideira: Receita Fácil e Deliciosa!

Cansado da mesma rotina culinária? Descubra como fazer lasanha de berinjela na frigideira, uma versão prática e igualmente saborosa do clássico italiano. Perfeita para os dias mais quentes ou quando você busca uma refeição rápida sem abrir mão do prazer de comer bem, esta receita é um convite à inovação na cozinha.

Ingredientes

• • • 800 g de berinjelas (cerca de 4 unidades médias)

• • • 500 g de Polpa de Tomate Paganini, para um molho rico e encorpado

• • • 400 g de muçarela em fatias

• • • 100 g de queijo parmesão ralado

• • • 1 dente de alho inteiro e descascado

• • • 1 maço de manjericão fresco

• • • Farinha de trigo para empanar

• • • Óleo de soja para fritar

• • • Azeite de Oliva Extravirgem a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Para preparar esta deliciosa lasanha de berinjela na frigideira, comece fatiando as berinjelas no sentido do comprimento, com aproximadamente 0,8 mm a 1 cm de espessura. Disponha as fatias em camadas em um escorredor, polvilhe generosamente com sal e coloque um peso por cima. Deixe descansar por pelo menos meia hora; este processo ajuda a extrair o líquido amarguinho da berinjela, garantindo um sabor mais suave.

1. 1. • Enquanto a berinjela descansa, prepare o molho. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Doure o dente de alho com algumas folhas de manjericão. Adicione a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o molho engrosse. É crucial que o molho não esteja muito líquido para que a lasanha não desfaça ao ser cortada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve. Para um toque ainda mais caseiro, experimente preparar seu próprio Molho Sugo Caseiro.

1. 1. • Com papel toalha, seque muito bem as fatias de berinjela. Passe-as na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados. Em seguida, frite-as por imersão em óleo quente. A temperatura ideal é 180ºC para garantir que fiquem crocantes e douradas. Escorra em papel absorvente.

1. 1. • Agora é hora de montar a lasanha de berinjela na frigideira! No fundo de uma frigideira que possa ser tampada, espalhe uma fina camada do molho de tomate. Adicione uma camada de fatias de berinjela ligeiramente sobrepostas. Cubra com muçarela, um pouco de parmesão ralado e algumas folhas de manjericão fresco. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com molho e queijos.

1. 1. • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos. Se após esse tempo o molho ainda parecer muito líquido, remova a tampa e cozinhe por mais alguns minutos para que evapore e a lasanha firme. Desligue o fogo, polvilhe com mais parmesão ralado, decore com folhas frescas de manjericão e deixe descansar por alguns minutos para firmar antes de servir. Esta lasanha fica deliciosa morna ou em temperatura ambiente.

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