Lasanha de Berinjela com Frango e Ricota Saborosa e Saudável

Delicie-se com uma versão leve e incrivelmente saborosa da clássica lasanha, substituindo a massa por camadas tenras de berinjela. Esta Lasanha de Berinjela com Frango e Ricota é a escolha perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, cheia de sabor e ideal para toda a família. Prepare-se para uma experiência culinária que une o frescor dos vegetais à cremosidade da ricota e ao suculento frango desfiado.

Ingredientes

Para a Lasanha:

• • • 4 unidades de berinjela (conhecida por ser rica em fibras e antioxidantes)

• • • 250g de ricota fresca

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou similar)

Para o Molho de Frango:

• • • 1 1/2 kg de tomate

• • • 1 colher (sopa) de cebola picada

• • • 1 folha de louro

• • • 1 dente de alho amassado

• • • Orégano fresco a gosto

• • • 300g de filé de frango cozido e desfiado

• • • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Berinjela: Lave as berinjelas e corte-as em fatias longitudinais. Afervente as fatias em água com sal por alguns minutos até ficarem macias. Escorra bem e esprema delicadamente para remover o excesso de água. Reserve.

1. 1. • Preparo do Molho: Em uma panela, doure o alho e a cebola em um fio de azeite. Adicione o filé de frango desfiado, o caldo de frango e a folha de louro. Refogue por alguns minutos.

1. 1. • Em seguida, acrescente os tomates sem pele e sem sementes picados. Tempere com orégano fresco a gosto e deixe o molho cozinhar em fogo baixo até encorpar.

1. 1. • Montagem da Lasanha: Em um refratário médio, coloque uma concha de molho no fundo. Arrume uma camada de fatias de berinjela sobre o molho.

1. 1. • Espalhe uma porção da ricota esmagada e temperada com sal e pimenta sobre as berinjelas. Repita as camadas: molho de frango, berinjela e ricota, até finalizar os ingredientes.

1. 1. • Por fim, polvilhe a superfície com queijo ralado. Leve a Lasanha de Berinjela com Frango e Ricota ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar.

1. 1. • Sirva quente e desfrute desta deliciosa e saudável refeição!

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