Lasanha de Bacalhau e Abóbora Cremosa
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Lasanha de Bacalhau e Abóbora, um prato que une o sabor marcante do bacalhau com a doçura e cremosidade da abóbora. Perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante, esta lasanha é uma celebração de texturas e aromas que certamente irá encantar a todos. Descubra como é fácil criar esta maravilha culinária em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 500 gr de bacalhau (já dessalgado e desfiado)
- 300 gr de abóbora japonesa (cabotiá), cortada em fatias finas
- 200 gr de mussarela ralada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto (cuidado ao adicionar, o bacalhau já é salgado)
Modo de Preparo
- Comece preparando a abóbora: cozinhe as fatias finas de abóbora japonesa em água fervente por cerca de 3-5 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes. O ideal é que não fiquem moles demais para manter a textura na lasanha. Escorra e reserve.
- Prepare o bacalhau: se o seu bacalhau ainda não estiver desfiado, desfie-o após o processo de dessalga. Em uma panela com um fio de azeite, refogue rapidamente o bacalhau por 2-3 minutos. Para uma textura ainda mais delicada e suculenta, considere escalfar o bacalhau em leite antes de desfiar.
- Em outra panela, prepare o molho cremoso: aqueça o azeite de oliva e refogue o alho amassado até dourar levemente. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para cozinhar a farinha, formando um roux leve.
- Gradualmente, incorpore o creme de leite fresco e o leite de coco, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe o molho engrossar em fogo baixo. Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto e um toque de sal, se necessário (prove antes de adicionar, pois o bacalhau já contribui com sal). Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
- Montagem da Lasanha de Bacalhau e Abóbora: Em uma travessa refratária (aproximadamente 20x30cm), espalhe uma camada fina do molho no fundo. Em seguida, intercale camadas de bacalhau desfiado, fatias de abóbora cozida e molho cremoso. Repita as camadas (molho, bacalhau, molho, abóbora, molho), terminando com uma generosa camada de molho e cobrindo com a mussarela ralada. Esta montagem é similar a um delicioso Escondidinho de Carne Seca com Abóbora em camadas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até a lasanha borbulhar e o queijo mussarela dourar e gratinar. Sirva quente e aproveite esta maravilhosa Lasanha de Bacalhau e Abóbora!
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