Lasanha de bacalhau – Deliciosa Paparoca

Prepare-se para surpreender a todos com esta fabulosa Lasanha de bacalhau – Deliciosa Paparoca! Uma versão reconfortante e inovadora do clássico bacalhau, perfeita para reunir a família em qualquer ocasião especial ou para um almoço de domingo. A combinação perfeita de sabores e texturas fará desta receita um sucesso garantido na sua mesa.

Ingredientes

• • • 1 embalagem de placas de massa para lasanha (fininha, como a Rana, para melhor textura)

• • • 2 cebolas médias

• • • Meio alho francês

• • • 4 postas de bacalhau demolhado

• • • 3 dentes de alho

• • • 1 folha de louro

• • • Sal e pimenta preta moída na hora q.b.

• • • 100g de queijo ralado (idealmente mozzarella ou uma mistura para gratinar)

• • Para o molho bechamel cremoso:
    • • • Água da cozedura do bacalhau (aproximadamente 500-600ml)
    • • • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • • • 5 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
    • • • 2 pacotes de natas (creme de leite)
    • • • Noz moscada ralada na hora q.b.

Modo de Preparo

1. 1. • Comece por cozer o bacalhau: coloque as 4 postas em água fervente por apenas 3 minutos. Retire o bacalhau e reserve a água da cozedura, que será fundamental para o molho bechamel.

1. 1. • Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e depois retire cuidadosamente as peles e espinhas. Lasque o bacalhau em pedaços ou desfie mais finamente, conforme a sua preferência. A Lasanha de bacalhau – Deliciosa Paparoca fica ainda mais saborosa com algumas lascas para dar textura.

1. 1. • Prepare o molho bechamel: num tacho médio, derreta a manteiga em lume brando. Assim que estiver completamente derretida, adicione a farinha de uma só vez e mexa energicamente com um fouet para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.

1. 1. • Gradualmente, adicione a água reservada da cozedura do bacalhau ao roux, mexendo sempre e vigorosamente para evitar grumos. Continue a mexer até obter uma consistência cremosa e homogénea. Se quiser aprofundar a sua técnica, explore mais sobre como fazer um molho bechamel perfeito.

1. 1. • Incorpore as natas, tempere com pimenta preta e noz moscada a gosto. Prove e ajuste o sal, lembrando que a água do bacalhau já contém sal. Mantenha o molho quente e reserve.

1. 1. • Numa frigideira grande, adicione um generoso fio de azeite. Junte as cebolas e o alho francês cortados em rodelas finas, os dentes de alho laminados e a folha de louro. Deixe cozinhar lentamente em lume baixo até a cebola ficar translúcida e amolecida, sem dourar.

1. 1. • Adicione as lascas de bacalhau à frigideira e misture bem com os legumes, deixando cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Acrescente cerca de 1,5 dl do molho bechamel preparado ao refogado de bacalhau. Envolva tudo suavemente, criando um recheio suculento para a sua Lasanha de bacalhau – Deliciosa Paparoca.

1. 1. • Montagem da Lasanha: Unte um tabuleiro refratário com um pouco de manteiga. Comece com uma fina camada de molho bechamel no fundo.

1. 1. • Disponha uma camada de placas de massa para lasanha sobre o molho.

1. 1. • Em seguida, adicione uma camada generosa do creme de bacalhau e cubra com um pouco mais de molho bechamel.

1. 1. • Continue intercalando as camadas: massa, recheio de bacalhau, molho bechamel, até terminar com todo o recheio. Certifique-se de terminar com uma camada de massa.

1. 1. • Cubra toda a lasanha com o restante molho bechamel, espalhando uniformemente. Polvilhe generosamente com o queijo ralado.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (com ambas as resistências ligadas) por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite!

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