Lasanha de Abobrinha com Ricota: Leveza e Sabor em Camadas!
Prepare-se para uma experiência culinária que une leveza, sabor e praticidade: a Lasanha de Abobrinha com Ricota. Esta versão vegetariana de um clássico é perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de frescor, sem abrir mão da cremosidade e do conforto que só uma boa lasanha pode oferecer. Desfrute de um prato nutritivo que agrada a todos os paladares!
Ingredientes
- 2 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres (sopa) de orégano seco
- 10 unidades de azeitona preta ou verde, sem caroço e picadas
- 500g de ricota fresca, bem peneirada e amassada com um garfo (para uma textura mais suave e cremosa)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou provolone ralado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta vermelha (calabresa ou dedo-de-moça picada) a gosto
- 1 lata de molho de tomate de boa qualidade
- 3 unidades de abobrinha médias, fatiadas finamente no sentido do comprimento (para a melhor experiência, use um mandoline ou um bom descascador para fatiar sua abobrinha de maneira uniforme).
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, prepare a mistura aromática: combine o alho amassado, 3 colheres (sopa) do azeite, metade do cheiro-verde picado, o orégano e as azeitonas picadas. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, prepare o recheio cremoso: combine a ricota peneirada e amassada, metade do queijo parmesão (ou provolone) ralado, o creme de leite e o restante do cheiro-verde. Tempere esta mistura com sal, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto. Experimente e ajuste o tempero para garantir o sabor perfeito.
- Para montar sua Lasanha de Abobrinha com Ricota, comece espalhando cerca de 4 colheres (sopa) do molho de tomate no fundo de um refratário médio (aproximadamente 20x30cm).
- Disponha uma camada com metade das fatias de abobrinha sobre o molho, cobrindo todo o fundo. Dica: Para fatiar a abobrinha de forma uniforme e fina, um mandoline é ideal, mas uma boa faca afiada também funciona.
- Regue a camada de abobrinha com a metade da mistura de azeite e alho reservada no passo 1.
- Cubra com metade do recheio cremoso de ricota, espalhando uniformemente por cima das abobrinhas.
- Repita as camadas: adicione mais um pouco de molho de tomate, as fatias de abobrinha restantes, o restante da mistura de azeite e alho, e finalize com o que sobrou do recheio de ricota.
- Cubra a última camada de ricota com o restante do molho de tomate e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado que sobrou.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que a Lasanha de Abobrinha com Ricota esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se firmem e o sabor se aprofunde. Sirva quente e aproveite cada pedaço!
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