Lasanha Clássica: O Sabor Inconfundível da Tradição Italiana
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com a nossa receita de Lasanha Clássica. Este prato robusto e reconfortante é a escolha perfeita para reunir a família e amigos, combinando camadas deliciosas de massa, um rico molho bolonhesa, um cremoso molho branco e o sabor suave do presunto.
Ideal para qualquer ocasião, esta Lasanha vai conquistar a todos com sua textura macia e sabores harmoniosos, tornando-se um verdadeiro destaque em sua mesa.
Ingredientes
Para a Montagem da Lasanha
- 400 g de presunto magro fatiado
- 1 kg de massa para lasanha (seca ou fresca)
Para o Molho Branco Perfeito
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Para o Molho Bolonhesa Rico
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 4 dentes de alho amassados
- 1 unidade de cebola picada
- 300 g de carne moída
- 200 g de lentilha cozida (opcional, para mais sabor e nutrientes)
- 3 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 2 tabletes de caldo de carne (ou caldo caseiro)
- 3/4 xícara (chá) de água quente
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Lasanha
Preparo do Molho Branco
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até formar um roux dourado, base do nosso molho branco.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme encorpado e liso.
- Incorpore o creme de leite, tempere com sal a gosto e a noz-moscada. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Preparo do Molho Bolonhesa
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho amassado e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Aumente o fogo, adicione a carne moída e refogue-a, desfazendo os grumos com uma colher, até que esteja bem dourada e cozida.
- Acrescente a polpa de tomate, a lentilha cozida (se estiver usando, ela adiciona textura e nutrientes), e o caldo de carne dissolvido na água quente. Misture bem.
- Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo brando por cerca de 15-20 minutos, ou até que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se aprofundem. Dica: Ao desligar o fogo do molho bolonhesa, adicione algumas folhinhas de manjericão fresco para um aroma especial. Reserve.
Montagem da Lasanha
- Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), comece com uma fina camada do molho bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de massa para lasanha. Dica: Não é necessário pré-cozinhar a massa se você usar a quantidade suficiente de molho, ela cozinhará perfeitamente no forno. Para variações, experimente nossa Lasanha de Frango.
- Em seguida, adicione uma camada de presunto magro fatiado e depois uma camada generosa de molho branco.
- Repita as camadas na seguinte ordem: massa, molho bolonhesa, presunto e molho branco. Continue até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho branco ou bolonhesa no topo.
- Se desejar, finalize a Lasanha com queijo parmesão ralado grosso para um gratinado perfeito. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora, ou até que a Lasanha esteja borbulhando e dourada por cima.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se assentem. Sirva esta deliciosa Lasanha quente!
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