Lasanha Bolonhesa: A Receita Italiana Autêntica e Favorita

Lasanha à Bolonhesa: A Receita Perfeita da Culinária Italiana, a Favorita dos Brasileiros

Delicie-se com uma autêntica Lasanha à Bolonhesa, um clássico irresistível que prova por que a Culinária italiana é a favorita dos brasileiros, segundo atlas gastronômico. Esta receita reúne camadas de massa fresca, um rico molho bolonhesa e um cremoso molho bechamel, cobertos com queijo gratinado, prometendo uma experiência gastronômica memorável em sua casa.

Ingredientes para a Lasanha à Bolonhesa

• • • 500g de massa para lasanha pré-cozida ou fresca

• • • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• • • 1 cebola grande picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 500g de carne moída (patinho ou acém)

• • • 1 lata de tomate pelado (400g) ou molho de tomate de boa qualidade

• • • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, para um sabor mais profundo)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Folhas de manjericão fresco para finalizar

• • • 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado

• • • 150g de queijo parmesão ralado

Para o Molho Bechamel (Molho Branco):

• • • 2 colheres de sopa de manteiga

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• • • 500ml de leite integral

• • • Noz-moscada ralada a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo da Lasanha à Bolonhesa

1. 1. • Preparo do Molho Bolonhesa: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até dourar. Tempere com sal e pimenta.

1. 1. • Se usar, adicione o vinho tinto e deixe evaporar por alguns minutos. Acrescente o tomate pelado (amassado ou picado) ou o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, ou até o molho encorpar e os sabores se aprofundarem, misturando ocasionalmente. Este Molho Bolonhesa Caseiro é o coração da sua lasanha.

1. 1. • Preparo do Molho Bechamel: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1-2 minutos, formando um roux.

1. 1. • Gradualmente, adicione o leite, batendo sempre com um fouet para evitar grumos. Cozinhe, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada. Para um molho perfeito, confira a receita de Molho Branco Básico.

1. 1. • Montagem da Lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo.

1. 1. • Coloque uma camada de massa de lasanha. Em seguida, adicione uma camada generosa de molho bolonhesa, seguida por uma camada de queijo muçarela.

1. 1. • Repita as camadas (massa, bolonhesa, muçarela, bechamel) até que todos os ingredientes terminem, finalizando com uma camada de massa, molho bolonhesa e uma boa quantidade de queijo parmesão ralado. A Lasanha à Bolonhesa é um prato que se beneficia de camadas bem distribuídas.

1. 1. • Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

1. 1. • Servir: Deixe a lasanha descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir. Finalize com folhas frescas de manjericão. Esta Lasanha à Bolonhesa é ideal para almoços de domingo ou jantares especiais, reforçando por que a culinária italiana ocupa o topo na preferência dos brasileiros.

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