A primeira vez que fiz essa receita para um almoço de domingo em família, confesso que exagerei nos queijos — e foi o maior acerto da minha vida! Descobri que misturar a intensidade do provolone com a cremosidade do Catupiry® transforma a tradicional lasanha à bolonhesa em um verdadeiro evento à mesa. O segredo para não deixar o prato enjoativo está no equilíbrio exato do molho de tomate fresco, que corta a gordura dos queijos e traz suculência para cada camada de massa. Se você quer impressionar seus convidados ou fazer aquela refeição reconfortante de fim de semana, essa combinação é tiro certo. O cheiro que toma conta da casa enquanto ela gratina no forno é de dar água na boca antes mesmo de servir!
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Lasanha Quatro Queijos com Bolonhesa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Massa para lasanha pré-cozida | 500g | 1 pacote |
| Carne moída (patinho ou acém) | 400g | 2 xícaras (chá) |
| Molho de tomate | 680g | 2 latas |
| Tomate picado | 300g | 3 unidades |
| Queijo muçarela ralado | 300g | 3 xícaras (chá) |
| Queijo provolone ralado | 100g | 1 xícaras (chá) |
| Catupiry® | 250g | 1 xícaras (chá) |
| Queijo parmesão ralado | 80g | 1 xícaras (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado da carne (10 min): Aqueça o óleo em fogo médio, doure o alho e a cebola picados. Adicione a carne moída e mexa bem até que esteja completamente cozida e douradinha.
- Preparo do molho bolonhesa (10 min): Acrescente os tomates picados, o molho de tomate, acerte o sal e adicione o cheiro-verde. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos para apurar bem os sabores.
- Creme de queijos (5 min): Em uma tigela funda, misture vigorosamente a muçarela, o provolone e o Catupiry® até formar uma pasta cremosa e homogênea.
- Montagem das camadas (10 min): Em um refratário médio, alterne camadas de molho bolonhesa, massa, mais molho e o creme de queijos, repetindo até o topo e finalizando com o parmesão.
- Gratinar no forno (15 min): Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja borbulhante e dourada.
3 Dicas de ouro
- Descanso antes de cortar: Espere 10 minutos após tirar do forno antes de fatiar. Isso firma as camadas e evita que a fatia desmorone no prato.
- Escolha da carne: O patinho tem menos gordura, mas se quiser um molho ainda mais suculento, combine metade de patinho e metade de acém moído.
- Queijos frescos: Rale a muçarela e o provolone na hora; eles derretem muito melhor do que os pacotes já industrializados e ralados.
Variações testadas
Airfryer: Monte a lasanha em travessas pequenas que caibam no cesto da Airfryer e asse a 180°C por 20 minutos.
Sem lactose: Substitua os queijos por versões zero lactose e utilize Catupiry® vegano ou de castanhas para manter a cremosidade.
Como conservar e congelar
Você pode guardar a lasanha montada crua no congelador por até 30 dias. Para assar, leve diretamente ao forno congelado, cobrindo com papel-alumínio por 40 minutos e depois retirando para dourar. Sobras assadas duram até 3 dias na geladeira.
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a massa antes de montar? Não, esta receita utiliza massa pré-cozida, que absorve o caldo do molho e cozinha perfeitamente no forno.
Posso substituir o provolone por outro queijo? Sim! Caso prefira um sabor mais suave, o queijo prato ou gouda funcionam muito bem no lugar do provolone.
Por que minha lasanha ficou seca? Isso acontece quando falta molho ou se a massa não estiver totalmente coberta pelo líquido durante o tempo de forno.
Receita original Receitas Práticas.
