Receita de Lagarto com Mussarela Fatiado e Cremoso

Prepare um prato impressionante e delicioso com esta receita de Lagarto com Mussarela, perfeita para aquele almoço especial de domingo. A carne fica incrivelmente macia após o cozimento lento, derretendo na boca junto com o queijo.

Ingredientes Essenciais para o Lagarto com Mussarela

Modo de Preparo do Lagarto com Mussarela

1. 1. 1. Comece preparando o lagarto: limpe bem a carne, removendo qualquer excesso de gordura. Use um garfo ou faca para perfurar a peça em vários pontos, preparando-a para receber o tempero.

1. 1. 2. Em uma tigela, misture o vinho branco, o alho picado, sal e pimenta branca a gosto. Marine o lagarto nesta mistura por, no mínimo, 4 horas na geladeira para que absorva bem os sabores. Esta etapa é crucial para a suculência da nossa receita de Lagarto com Mussarela.

1. 1. 3. Retire a carne da marinada (reserve o líquido). Corte o toucinho em tiras finas e, usando os furos feitos anteriormente, insira as tiras de toucinho dentro da peça. O toucinho adiciona umidade e sabor durante o cozimento.

1. 1. 4. Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Coloque a carne e frite bem todos os lados até que ela esteja bem selada e dourada.

1. 1. 5. Despeje o líquido da marinada que foi reservado na panela. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de duas horas, ou até que a carne esteja extremamente macia. Se estiver usando panela comum, o cozimento será mais longo, mas siga a técnica de cozimento lento para garantir a maciez.

1. 1. 6. Retire o lagarto cozido da panela e reserve-o. No caldo que sobrou, adicione o creme de leite e deixe ferver até que o molho engrosse levemente. Desligue o fogo.

1. 1. 7. Agora, a montagem final do seu Lagarto com Mussarela: Fatie a carne em tiras de aproximadamente 1 cm, sem separá-las completamente da base. Intercale as fatias da carne com as fatias de mussarela. Coloque tudo em uma travessa refratária e regue generosamente com o molho cremoso. Para um toque extra, experimente fazer um Fricassê de Frango Cremoso e sirva o molho da carne como acompanhamento.

1. 1. 8. Dica de Finalização: Salpique salsinha, cebolinha e um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar e derreter a mussarela. O corte desta carne é muito similar ao preparo do Carne Louca Desfiada, mas mantendo as fatias no lugar.

Sugestões de Acompanhamentos

Para complementar sua refeição principal com Lagarto com Mussarela, sugerimos pratos que harmonizem com a riqueza da carne:

• • • Arroz com Brócolis crocante.

• • • Purê de Batata Doce com Gengibre (ótimo para equilibrar a gordura).

• • • Salada Caesar Completa para um toque de frescor.