Lagarto ao Vinagrete: A Receita Perfeita para Refeições Inesquecíveis
Prepare-se para surpreender a todos com esta incrível receita de lagarto ao vinagrete! Ideal para servir em grandes reuniões ou simplesmente para ter uma refeição deliciosa e prática à mão, este prato clássico combina a suculência do lagarto cozido com a refrescância de um vinagrete vibrante. Fácil de fazer e com um rendimento generoso, o lagarto ao vinagrete é a escolha certa para quem busca sabor e conveniência.
Ingredientes:
- 1kg de lagarto bovino
- Água o suficiente para cobrir o lagarto
- 1 pimentão fresco e colorido picado (vermelho ou amarelo para mais cor)
- 1 cebola grande picada finamente
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem de qualidade
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (de vinho branco ou maçã)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o lagarto bovino, adicione sal a gosto e cubra com água. Feche a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir.
- Retire o lagarto da água do cozimento e, para facilitar o corte em fatias bem finas, utilize a técnica de resfriamento: leve a carne à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem firme. Em seguida, corte o lagarto em fatias o mais finas possível.
- Em um pirex ou travessa funda, espalhe uma camada das fatias de carne, cobrindo todo o fundo.
- Em uma tigela separada, prepare o vinagrete: misture o pimentão picado, a cebola picada, o cheiro-verde, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar todos os sabores.
- Despeje uma generosa camada do vinagrete sobre as fatias de carne no pirex. Continue alternando camadas de carne e vinagrete até que todos os ingredientes tenham sido utilizados. Certifique-se de que a última camada seja de vinagrete, cobrindo bem o lagarto ao vinagrete.
- Cubra o pirex e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem. Sirva este delicioso lagarto ao vinagrete gelado, acompanhado de pão francês fresco ou torradinhas.
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Delícias:
Para complementar seu lagarto ao vinagrete, experimente servir com uma refrescante Salada de Batata Cremosa ou um arroz branco soltinho. Se você aprecia pratos com carne fria e saborosa, não deixe de conferir também nossas receitas de Carne Louca, perfeita para lanches e festas, ou um elegante Rosbife Caseiro, ideal para uma ocasião especial.
