Koral Punch: O Exótico Drink com Cachaça e Milho para Surpreender!

Prepare-se para uma experiência sensorial única com o Koral Punch, um drink sofisticado que combina a brasilidade da cachaça branca com a doçura do milho-verde e o toque cítrico do limão-siciliano. Criado pelo chef Pedro Coronha do Koral Restaurante, este coquetel é a escolha perfeita para quem busca sabores surpreendentes e um toque de originalidade em suas celebrações. Desvende os segredos para preparar este inesquecível drink com cachaça e milho em casa!

Ingredientes

Para o Koral Punch

• • 60 ml de cachaça branca

• • 15 ml de licor Fireball

• • 40 ml de redução de milho-verde com especiarias (preparo abaixo)

• • 20 ml de suco de limão-siciliano

• • 1 casca de limão-siciliano para aromatizar

• • Mini milho em conserva para decorar (opcional)

Para a Redução de Milho com Especiarias

• • 800 gramas de milho-verde (debulhado)

• • 1 quilo de açúcar refinado

• • 1 litro de água filtrada

• • 20 gramas de ácido cítrico

• • 20 gramas de canela em pau

• • 5 gramas de cravo-da-índia

• • 1 limão-siciliano (casca e suco)

• • 150 ml de cachaça

Modo de Preparo

Redução de Milho com Especiarias

1. 1. • Descasque o limão-siciliano, tomando cuidado para evitar a parte branca da casca, que pode amargar. Reserve as cascas.

1. 1. • Corte o limão e esprema o suco, reservando-o em um recipiente à parte.

1. 1. • Debulhe as espigas de milho.

1. 1. • Em uma panela grande, adicione o milho debulhado, o açúcar refinado, as cascas do limão reservadas, a cachaça e a água filtrada.

1. 1. • Faça uma trouxinha de chá com um tecido perfex para alimentos, colocando a canela em pau e o cravo-da-índia dentro. Adicione esta trouxinha à panela.

1. 1. • Leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

1. 1. • Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura ferver suavemente por cerca de 20 minutos. Este tempo é essencial para extrair o máximo de sabor do milho e das especiarias.

1. 1. • Retire a panela do fogo e deixe a redução esfriar completamente.

1. 1. • Após esfriar, remova e descarte a trouxinha de especiarias e as cascas de limão. Adicione o suco de limão espremido à redução e misture bem.

1. 1. • Transfira a redução para um liquidificador e bata até que todos os grãos de milho estejam bem triturados, formando um creme homogêneo.

1. 1. • Coe a redução para uma garrafa de vidro esterilizada e armazene na geladeira por até 30 dias. Esta base é versátil e pode ser usada em outros drinks ou sobremesas, como um delicioso Curau de Milho Cremoso.

Koral Punch

1. 1. • Em uma coqueteleira, adicione a cachaça branca, o licor Fireball, a redução de milho-verde com especiarias e o suco de limão-siciliano. Adicione gelo e bata vigorosamente por cerca de 10 segundos, até que a coqueteleira fique bem gelada.

1. 1. • Com o auxílio de um strainer e uma peneira fina, coe a bebida diretamente para um copo baixo com gelo novo.

1. 1. • Para aromatizar o Koral Punch, esprema a casca de limão-siciliano reservada sobre o copo. A casca liberará óleos essenciais que intensificarão o aroma do drink.

1. 1. • Decore espetando um mini milho em conserva em um palito sobre o copo e sirva imediatamente. Este drink com cachaça e milho é ideal para surpreender!

Sugestões de Outras Receitas para Apreciar

Se você adorou a experiência única do Koral Punch e busca explorar mais sabores com cachaça ou coquetéis criativos, confira estas receitas relacionadas:

• • • Caipirinha Tradicional: Um clássico refrescante que nunca sai de moda.

• • • Batida de Coco: Uma opção doce e cremosa, perfeita para um dia quente.

• • • Mojito Original: Explore outro clássico da coquetelaria com hortelã e rum.

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