Kibe de Queijo Cremoso: Uma Receita Deliciosa e Prática para o Seu Dia a Dia
Descubra o prazer de preparar um Kibe de Queijo irresistível, perfeito para um lanche rápido, entrada ou acompanhamento. Esta receita vegetariana é surpreendentemente fácil de fazer e traz um toque de frescor com a hortelã, combinado com a cremosidade do queijo. Prepare-se para se deliciar com essa versão saborosa e prática!
Ingredientes
Para a Massa do Kibe:
- 2 xícaras (chá) de trigo para kibe
- 1 unidade de cebola média, finamente picada
- 2 unidades de cenoura, raladas em tiras finas ou picadas
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio Cremoso:
- 3 unidades de tomate maduro, picados em cubos pequenos
- 1 unidade de cebola pequena, picada
- 1 unidade de pimentão vermelho pequeno, em tiras finas ou picado
- 1 dente de alho picado
- 200g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- Shoyu a gosto para pincelar (opcional)
Modo de Preparo
Massa do Kibe de Queijo
- Lave bem o trigo para kibe e coloque-o de molho em água fria por cerca de 1 hora. Após esse tempo, escorra a água e esprema o trigo muito bem para remover o excesso de líquido. Esse passo é crucial para a textura do seu Kibe de Queijo.
- Em uma tigela grande, adicione o trigo hidratado e espremido. Junte a cenoura ralada, a cebola picada, o queijo parmesão ralado e a hortelã fresca.
- Tempere com o óleo de soja (ou azeite), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes vigorosamente até obter uma massa homogênea e bem temperada. Reserve.
Recheio Cremoso
- Em um refratário médio, coloque os tomates picados, a cebola, o pimentão vermelho, o alho e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- Tampe o refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente cozidos. Reserve o recheio.
Montagem e Finalização do Kibe de Queijo
- Em um refratário que possa ir ao micro-ondas, espalhe metade da massa de Kibe de Queijo reservada, pressionando bem para formar uma base uniforme.
- Por cima da massa, distribua o recheio de vegetais cozidos e, em seguida, cubra com as fatias de mussarela, garantindo que todo o recheio esteja coberto.
- Cubra com o restante da massa de kibe, espalhando e alisando delicadamente para selar o recheio.
- Com uma faca afiada, corte a superfície do kibe ligeiramente em losangos, formando um padrão decorativo de aproximadamente 1cm de profundidade. Isso ajuda a cozinhar por igual e fica bonito!
- Se desejar, pincele a superfície do Kibe de Queijo com um pouco de shoyu para um toque de sabor e uma cor dourada mais intensa.
- Tampe o refratário novamente e leve ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos. O tempo pode variar dependendo da potência do seu aparelho. O kibe estará pronto quando a massa estiver firme e o queijo do recheio borbulhando.
- Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha de Kibe de Queijo!
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