Kibe de abóbora: Uma Versão Vegetariana Irresistível e Nutritiva

O Kibe de abóbora é uma alternativa saudável e deliciosa para quem busca uma refeição leve, mas extremamente saborosa. Esta receita combina a textura clássica do triguilho com a cremosidade da abóbora, resultando em um prato reconfortante que agrada a todos os paladares.

Ingredientes do Kibe de abóbora

• • • 300g de trigo para kibe (triguilho)

• • • 1/2 abóbora japonesa (cabotiá) cozida e amassada

• • • 100g de ricota fresca ou defumada

• • • 100g de queijo provolone ralado

• • • 1 pacote de creme de cebola (para temperar e dar liga)

• • • Curry e páprica picante a gosto

• • • Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • O primeiro passo para um Kibe de abóbora perfeito é a hidratação: coloque o trigo em uma tigela com água morna, curry e páprica picante por cerca de 1 hora.

1. 1. • Após hidratar, esprema muito bem o trigo para retirar todo o excesso de água. Uma técnica culinária eficiente é usar um pano de prato limpo para apertar bem os grãos.

1. 1. • Prepare o recheio misturando a abóbora japonesa cozida com a ricota, o provolone e a salsinha. Para uma textura mais fina, você pode passar esses ingredientes em um processador.

1. 1. • Em uma vasilha, misture o trigo já seco com o creme de cebola e incorpore uma pequena parte do purê de abóbora para garantir que a massa fique úmida.

1. 1. • Em um refratário untado, faça uma camada com metade da massa de trigo, adicione todo o recheio cremoso no meio e finalize cobrindo com o restante do trigo.

1. 1. • Leve o seu Kibe de abóbora ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme. Se você gosta de pratos práticos assim, experimente também nossa receita de Kibe Assado.

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