Joelho de presunto e queijo: o clássico enroladinho!

Prepare-se para reviver a nostalgia das padarias com esta receita autêntica do Joelho de presunto e queijo: o clássico enroladinho!. Perfeito para lanches, festas ou um café da tarde especial, este salgado macio e saboroso vai conquistar a todos. Aprenda a fazer este quitute irresistível em casa e surpreenda-se com a facilidade e o sabor!

Ingredientes:

• • • 1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral

• • • 2 ovos grandes

• • • 5 colheres (sopa) de água filtrada

• • • 5 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol ou canola)

• • • 1/2 colher (sopa) de sal marinho

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

• • • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (granulado)

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • Margarina e farinha de trigo para untar a forma

• • • 2 gemas de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

• • • 40 fatias de presunto de boa qualidade

• • • 40 fatias de queijo muçarela

• • • 1 xícara (chá) de molho de tomate (caseiro ou de sua preferência)

• • • Orégano seco a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, adicione o leite, os ovos, as 5 colheres de água, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem até incorporar. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove a massa por aproximadamente 15 minutos, ou até que fique macia, elástica e não grude nas mãos. Este é o segredo para um Joelho de presunto e queijo bem fofo!

1. 1. • Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Após o descanso, divida a massa em 40 porções iguais. Abra cada porção em formato retangular sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

1. 1. • Sobre cada pedaço de massa aberta, coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela, um pouco de molho de tomate e salpique orégano a gosto. Enrole cuidadosamente cada porção como um rocambole, fechando bem as pontas para que o recheio não escape.

1. 1. • Disponha os enroladinhos em uma assadeira grande, untada com margarina e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre eles para que possam crescer. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 15 minutos. Este segundo descanso garante a leveza do seu Joelho de presunto e queijo: o clássico enroladinho!.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio). Enquanto o forno aquece, misture as 2 gemas com as 2 colheres de água e pincele delicadamente a superfície de cada joelho. Isso dará uma cor dourada linda ao seu salgado.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados e crescidos. Retire do forno e sirva seu delicioso Joelho de presunto e queijo ainda quente.

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