Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador: O Segredo da Vovó

Quando minha avó passava o café da tarde lá no sítio, a gente já sabia que o cheiro que vinha da cozinha era de bolo de milho saindo do forno. Fazer essa delícia sempre me traz memórias da infância, daquele tempo em que a gente comia o bolo ainda quentinho, queimando a ponta dos dedos. O grande segredo desta receita é usar o milho verde fresco direto da espiga, mas garanto que com o milho de lata bem escorrido você também consegue aquela textura que parece um pudim por dentro e fica levemente dourada por fora. É o tipo de bolo simples que não leva farinha de trigo em excesso, garantindo um resultado incrivelmente úmido e saboroso que conquista qualquer família na primeira garfada.

⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Preparo do líquido (3 min): Bata no liquidificador o milho escorrido, o leite, os ovos e a manteiga por cerca de 3 minutos até triturar bem os grãos.
2. Adicionando os secos (2 min): Acrescente o açúcar, o fubá e o queijo parmesão ralado, batendo apenas o suficiente para misturar e formar uma massa homogênea.
3. O toque do fermento (1 min): Por último, adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador rapidamente por 3 vezes, apenas para incorporar na massa líquida.
4. Untando a assadeira (2 min): Despeje a massa em uma forma redonda com furo central (22cm de diâmetro), untada generosamente com manteiga e polvilhada com fubá.
5. Tempo de forno (40 min): Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.

3 Dicas de ouro

• Ponto ideal: Não se assuste se o bolo parecer mole ao sair do forno; ele firma completamente à medida que esfria.
• Queijo ideal: O parmesão ralado na hora traz um contraste salgadinho que realça o sabor doce do milho.
• Desenforme frio: Espere o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

Variações testadas

Airfryer: Asse em forminhas de silicone próprias para Airfryer a 160°C por cerca de 25 minutos.

Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de coco e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegetal.

Como conservar e congelar

Guarde o bolo bem coberto em temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, mantenha na geladeira por até 5 dias e aqueça por 15 segundos no micro-ondas antes de servir. Não recomendamos o congelamento devido à textura cremosa, que pode alterar após descongelar.

Perguntas frequentes

Posso usar milho verde fresco da espiga? Sim! Use cerca de 4 espigas (aproximadamente 350g de grãos cortados) para um sabor ainda mais autêntico.

Por que meu bolo solarou? O excesso de fermento ou abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos podem fazer o bolo abaixar.

Precisa colocar farinha de trigo? Não, a receita tradicional usa apenas o fubá para dar estrutura e leveza.

Receita original Receitas Práticas.