Ana Maria Braga hoje 25/8: Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela

Aprenda a preparar a deliciosa receita de Ana Maria Braga hoje 25/8: Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela, perfeita para um lanche diferenciado e cheio de sabor. Esta combinação traz a suculência da carne suína harmonizada com um molho caseiro intensamente aromático que vai surpreender seus convidados. É uma opção prática e sofisticada para quem deseja elevar o nível do hambúrguer artesanal.

Ingredientes

Hamburguinho de copa-lombo

• • • 400 gramas de copa-lombo em cubos grandes (um corte suíno marmorizado e suculento)

• • • 25 gramas de cebola picada grosseiramente

• • • 1 colher de chá de alho

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

Ketchup de cravo e canela

• • • 300 gramas de extrato de tomate

• • • 100 mililitros de água

• • • 80 mililitros de vinagre de vinho tinto

• • • 25 cravos-da-índia

• • • 5 canelas em pau ou 25 gramas

• • • 1 colher de chá de noz-moscada ralada

• • • Sal a gosto

• • • Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída

• • • 1 colher de sopa de azeite de oliva

• • • 6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Hamburguinho de copa-lombo

1. 1. • No processador, coloque a copa-lombo em cubos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Processe por aproximadamente 3 minutos até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Transfira a carne para uma tigela e divida em porções de 60 gramas cada.

1. 1. • Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira untada com azeite em fogo alto. O ideal é manter por 3 minutos de cada lado para garantir a suculência da Ana Maria Braga hoje 25/8: Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela.

1. 1. • Dica de ouro: se você gosta de acompanhamentos clássicos, experimente servir com uma Maionese Caseira bem temperada.

1. 1. • Monte no pão de sua preferência com o ketchup especial e mostarda.

Ketchup de cravo e canela

1. 1. • Em uma panela, misture o extrato de tomate, a água, o vinagre, os cravos-da-índia, a canela, a noz-moscada, o sal, a pimenta, o azeite e o açúcar mascavo.

1. 1. • Leve ao fogo médio com a panela tampada e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo o fundo ocasionalmente para não queimar.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe a mistura descansar e esfriar por 15 minutos para apurar os aromas.

1. 1. • Passe o molho por uma peneira para remover as especiarias inteiras e armazene em um pote de vidro esterilizado na geladeira. Este molho é o diferencial da receita da Ana Maria Braga hoje 25/8: Hamburguinho de copa-lombo com ketchup de cravo e canela.

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