Gnocchi de Abóbora Dourado: Manteiga e Sálvia
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com estes Gnocchi de Abóbora Dourado: Manteiga e Sálvia. Um prato que combina a doçura natural da abóbora com a riqueza da manteiga e o aroma inconfundível da sálvia, resultando em uma massa caseira irresistível e perfeitamente equilibrada. Esta receita de gnocchi de abóbora é ideal para um jantar especial, fácil de seguir e repleta de sabor, prometendo conquistar todos os paladares.
Ingredientes para o Gnocchi de Abóbora
- 1 1/5 kg de abóbora japonesa (Kabochá), para um purê denso e saboroso.
- 30 gr de castanha-de-caju, picada para um toque crocante.
- 20 gr de cebola, finamente picada.
- Curry em pó a gosto, para um aroma exótico e sutil.
- 100 gr de farinha de trigo, essencial para a consistência do gnocchi.
- 1 unidade de gema de ovo, para ligar a massa.
- 15 gr de manteiga, para a base de sabor.
- Pimenta-do-reino preta a gosto, para temperar.
- 1 colher (café) de sal marinho, para realçar o sabor.
Ingredientes para o Molho de Sálvia
- 1 dente de alho, amassado.
- 25 gr de castanha-de-caju, picada.
- 1 folha de louro.
- 75 gr de manteiga, a estrela do molho.
- 1 colher (café) de sal marinho.
- Pimenta-do-reino preta a gosto.
- 10 gr de sálvia fresca, para um perfume e sabor característicos.
Modo de Preparo do Gnocchi de Abóbora Dourado: Manteiga e Sálvia
- 1. Comece assando a abóbora japonesa (Kabochá) envolta em papel alumínio até ficar bem macia. Retire a polpa, amasse bem e passe-a por uma peneira fina para garantir um purê liso. Para obter um gnocchi perfeito, é crucial ressecar o purê de abóbora em uma frigideira em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a maior parte da umidade evapore.
- 2. Em outra frigideira, derreta os 15g de manteiga. Adicione o curry em pó e a castanha-de-caju picada, refogando por cerca de 1 minuto em fogo baixo, sem deixar dourar. Isso liberará os aromas e sabores intensos que farão seu gnocchi de abóbora se destacar.
- 3. Transfira a mistura de manteiga, curry e castanha para o purê de abóbora ainda quente. Misture vigorosamente. Adicione a farinha de trigo, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a gema de ovo. Mexa delicadamente até incorporar, sem sovar demais a massa para não desenvolver o glúten, o que deixaria o gnocchi de abóbora dourado pesado.
- 4. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e role-as em “cobras” de aproximadamente 2 cm de diâmetro. Corte em pedaços de 2-3 cm para formar os gnocchi. Você pode usar um garfo para criar as ranhuras clássicas que ajudam a segurar o molho. Cozinhe os gnocchi dourados de abóbora em bastante água fervente com sal até que subam à superfície, o que indica que estão prontos.
Modo de Preparo do Molho de Sálvia
- 1. Enquanto os gnocchi cozinham, prepare o molho. Em uma frigideira grande, derreta os 75g de manteiga em fogo baixo. Adicione o alho amassado, a folha de louro, a sálvia fresca e a castanha-de-caju picada. Deixe os aromas se infundirem na manteiga até que ela fique levemente dourada e perfumada, sem queimar o alho.
- 2. Retire os gnocchi da água com uma escumadeira, transferindo-os diretamente para a frigideira com o molho de sálvia. Salteie suavemente por alguns minutos para que absorvam bem o sabor, criando o delicioso Gnocchi de Abóbora Dourado: Manteiga e Sálvia. Ajuste o tempero com sal marinho e pimenta-do-reino preta a gosto. Sirva imediatamente, desfrutando de cada pedacinho deste prato incrível.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou a textura e o sabor deste Gnocchi de Abóbora Dourado: Manteiga e Sálvia, que tal experimentar outras delícias? Veja algumas sugestões para continuar sua jornada culinária:
- Para os amantes de massa, o Gnocchi de Batata é um clássico italiano que nunca falha, perfeito para qualquer ocasião e uma ótima forma de praticar a técnica de fazer gnocchi.
- Nos dias mais frios, uma opção reconfortante e nutritiva utilizando o mesmo ingrediente estrela, a abóbora, é a Sopa Cremosa de Abóbora.
- Para uma alternativa elegante e cremosa para quem aprecia pratos com abóbora, experimente o Risoto de Abóbora, que combina bem com os sabores do outono.
