Surpreenda-se: A Receita Clássica de Gema de Ovo Frita Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

Descubra o segredo para transformar a simples gema de ovo em uma iguaria crocante e irresistível. Esta técnica de congelamento e fritura garante uma experiência única, perfeita para impressionar em qualquer ocasião especial.

Ingredientes para a Gema de Ovo Frita Perfeita

• • • 4 unidades de gemas de ovo frescas

• • • 300 gramas de farinha de rosca de boa qualidade (para garantir a crocância)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• • • Óleo vegetal para fritura (idealmente em temperatura controlada, veja dicas sobre como controlar a temperatura do óleo)

Modo de Preparo da Gema de Ovo Frita

1. 1. 1 Em uma assadeira rasa que caiba confortavelmente no seu freezer, espalhe metade da farinha de rosca. Faça 4 depressões circulares, leves, onde as gemas serão acomodadas.

1. 1. 2 Com extremo cuidado para não furar as gemas, coloque uma em cada buraco. Cubra cada gema com o restante da farinha de rosca, certificando-se de que estejam totalmente envolvidas. Cubra a assadeira com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que a estrutura da gema de ovo frita esteja completamente congelada.

1. 1. 3 Retire a assadeira do freezer. Manuseando com cuidado, pegue cada porção congelada e retire o excesso de farinha solta.

1. 1. 4 Aqueça o óleo vegetal em uma panela até atingir aproximadamente 160°C. É fundamental manter essa temperatura para que a casca de farinha doure rapidamente sem aquecer o centro. Frite cada unidade de gema de ovo frita por cerca de 30 segundos.

1. 1. 5 Com uma escumadeira, vire as gemas e frite o outro lado por mais 30 segundos. O objetivo é criar uma crosta crocante mantendo o interior líquido.

1. 1. 6 Retire as gemas da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere imediatamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a sua fantástica gema de ovo frita imediatamente, idealmente acompanhada de pães saborosos. Se você gosta de pratos criativos com ovos, confira nossa receita de Ovos Benedict Perfeitos!

Dicas Extras para o Sucesso da Gema de Ovo Frita

Para enriquecer sua refeição, experimente usar farinha Panko em vez de farinha de rosca tradicional; ela proporciona uma crocância ainda mais aerada. Além disso, esta receita combina maravilhosamente bem com um molho levemente picante. Se você busca inspiração para o acompanhamento, veja como preparar um delicioso Maionese de Alho Caseira!

Apesar de ser uma fritura, a gema de ovo oferece bons nutrientes, como colina, essencial para a saúde cerebral. Para aprender mais sobre os benefícios nutricionais dos ovos, consulte fontes confiáveis.

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