Geleia de Morangos Caseira: Sabor e Tradição no seu Dia a Dia
Prepare uma deliciosa e aromática Geleia de Morangos caseira, perfeita para acompanhar torradas, iogurtes ou para rechear bolos. Com esta receita detalhada, você transformará a simplicidade dos morangos frescos em um doce inesquecível, cheio de sabor e feito com carinho, garantindo um toque especial à sua mesa.
Ingredientes para a sua Geleia de Morangos
- 4 xícaras (chá) de açúcar cristal orgânico
- 10 xícaras (chá) de morango orgânico (fresco e maduro)
- Suco de 1 limão (ajuda na conservação e no ponto de geleia pela pectina natural presente na fruta)
Modo de Preparo da Geleia de Morangos
- Comece lavando cuidadosamente os morangos e retirando seus cabos. Coloque-os em um escorredor e deixe que sequem bem.
- Em uma tigela grande, amasse os morangos com um garfo ou amassador de batatas até obter uma consistência rústica, com alguns pedacinhos da fruta. Meça novamente em xícaras para confirmar a quantidade final.
- Transfira os morangos amassados para uma panela grande e de fundo grosso. Adicione o açúcar cristal orgânico e o suco de limão. O limão é essencial, não apenas para realçar o sabor, mas também por sua acidez que auxilia na liberação da pectina, dando à sua Geleia de Morangos a consistência ideal.
- Leve a panela ao fogo médio-alto. No início do cozimento, mexa suavemente para garantir que o açúcar se dissolva. Assim que a mistura começar a ferver, evite mexer excessivamente para não formar muita espuma.
- Deixe a geleia ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. O ponto de geleia é atingido quando, ao colocar uma pequena porção da mistura em um pires gelado e passar o dedo, ela forma um “caminho” que não se fecha rapidamente. Este processo pode levar de 20 a 40 minutos, dependendo da intensidade do fogo e da umidade dos morangos.
- Com uma escumadeira, retire delicadamente qualquer espuma que se forme na superfície da Geleia de Morangos. Este passo é importante para garantir uma geleia com melhor aparência e textura final.
- Para o armazenamento da sua geleia caseira, é crucial esterilizar os frascos de vidro e suas tampas em água fervente por, no mínimo, 10 minutos. Deixe-os secar completamente sem tocar na parte interna.
- Com os frascos devidamente esterilizados e ainda quentes, preencha-os rapidamente com a geleia recém-preparada, deixando aproximadamente 1 cm de espaço livre da borda.
- Utilize uma espátula ou faca limpa para passar em volta do interior do frasco, removendo possíveis bolhas de ar. Você notará as bolhas subindo; quando elas pararem, significa que o ar foi retirado de forma eficaz.
- Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido. Tampe-os bem, sem apertar excessivamente neste primeiro momento.
- Para uma conservação prolongada, realize a pasteurização. Coloque os frascos cheios em uma panela grande com água fria, de modo que a água cubra 3/4 da altura dos vidros. Leve ao fogo e ferva por cerca de 30 minutos.
- Após a fervura, desligue o fogo e deixe os frascos esfriarem completamente dentro da água. Uma vez frios, rotule e guarde sua deliciosa Geleia de Morangos em um local fresco e seco. Após abertos, os frascos devem ser conservados na geladeira.
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