Geladinho de Pudim da Bianca Targa: A Sobremesa Cremosa que Conquista

Prepare-se para transformar um clássico da culinária brasileira em uma versão refrescante e irresistível! O Geladinho de pudim da Bianca Targa é a pedida perfeita para refrescar os dias quentes, combinando a cremosidade do pudim tradicional com a praticidade e o sabor de um geladinho gourmet. Com um toque especial de creme de leite, esta receita promete uma textura macia e um sabor inesquecível a cada mordida.

Geladinho de Pudim Cremoso: Sabor de Verão Garantido! - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

- - 180 gramas de açúcar refinado (para a calda)

- - 120 mililitros de água morna (para a calda)

- - 500 mililitros de leite integral

- - 2 latas de leite condensado

- - 2 caixas de creme de leite

- - 10 gotas de extrato de baunilha

- - 6 gemas peneiradas (veja aqui como peneirar gemas corretamente para evitar cheiro de ovo)

Modo de Preparo

Geladinho de Pudim Cremoso: Sabor de Verão Garantido! - receita deliciosa profissional - passo 2

Calda

1. - Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar refinado. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até que o açúcar derreta completamente, formando um caramelo dourado e homogêneo.

1. - Com muito cuidado, adicione a água morna ao caramelo. Continue mexendo sem parar até que todo o caramelo se dissolva novamente. Reserve a calda e deixe esfriar completamente. Esta calda é a base perfeita para o seu delicioso Geladinho de pudim da Bianca Targa.

Creme de Pudim

1. - Em outra panela, fora do fogo, combine o leite integral, o leite condensado, o creme de leite, o extrato de baunilha e as gemas peneiradas. Misture tudo muito bem com um fouet ou espátula até obter um creme perfeitamente homogêneo.

1. - Leve a panela ao fogo alto e continue mexendo vigorosamente para evitar que as gemas cozinhem de forma irregular ou que o creme grude no fundo.

1. - Assim que o creme começar a borbulhar, conte exatamente 1 minuto, ainda mexendo, e desligue o fogo. Retire a panela do calor e deixe o creme de pudim esfriar por completo.

Geladinho de Pudim Cremoso: Sabor de Verão Garantido! - receita deliciosa profissional - passo 1

Montagem do Geladinho de pudim da Bianca Targa

1. - Com a calda e o creme de pudim já frios, prepare os saquinhos de sacolé ou geladinho. Para cada saquinho, adicione aproximadamente 2 colheres de sopa da calda caramelizada, espalhando-a delicadamente pelas laterais internas do saquinho.

1. - Em seguida, preencha os saquinhos com o creme de pudim, deixando um pequeno espaço na parte superior. Retire o máximo de ar possível antes de amarrar bem os saquinhos.

1. - Leve os geladinhos ao freezer de um dia para o outro, garantindo que estejam bem firmes e cremosos para serem apreciados. O seu Geladinho de pudim da Bianca Targa está pronto para ser a estrela do verão!