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Gari – Gengibre em Conserva: A Receita Tradicional Japonesa para Acompanhar Sushis

O Gari – Gengibre em Conserva é um acompanhamento indispensável para quem ama sushi. Com seu sabor levemente adocicado e picante, ele limpa o paladar entre cada peça, realçando os sabores. Aprenda a fazer essa conserva caseira, que também pode ser usada em pratos como Arroz Japonês para Sushi ou Salmão Grelhado com Molho Teriyaki.

Gari – Gengibre em Conserva - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para o Gari – Gengibre em Conserva

- - 400 g de gengibre fresco em fatias finas (escolha raízes jovens para um sabor mais suave)

- - ½ xícara (chá) de açúcar refinado (ou açúcar demerara para uma versão menos processada)

- - 1 xícara (chá) de vinagre branco (ou vinagre de arroz para um toque mais autêntico)

- - 3 colheres (chá) de sal (prefira sal marinho para melhor qualidade)

- - Opcional: 1 pitada de curry em pó ou corante alimentício vermelho (para dar cor)

Gari – Gengibre em Conserva - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo do Gari – Gengibre em Conserva

1. Pré-cozimento do gengibre: Em uma panela, ferva o gengibre em fatias em água abundante por 5 minutos. Escorra e reserve. Essa etapa remove o excesso de picância, deixando o Gari – Gengibre em Conserva mais equilibrado.

1. Preparo da calda: Em outra panela, misture o açúcar, o sal e o vinagre branco. Leve ao fogo médio e mexa até dissolver completamente. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo. Espere esfriar.

1. Cor e sabor (opcional): Se preferir um Gari rosado, adicione uma pitada de corante alimentício ou curry em pó para um toque dourado e aromático.

1. Montagem: Em um vidro de conservas esterilizado, alterne camadas de gengibre escorrido e a calda fria de vinagre. Certifique-se de que todas as fatias fiquem submersas no líquido.

1. Cura: Tampe o vidro e deixe o Gengibre em Conserva descansar por 3 dias em temperatura ambiente, longe da luz direta. Após esse período, leve à geladeira, onde poderá ser conservado por até 6 meses.