A Deliciosa Galinhada com Pequi

Prepare-se para uma viagem de sabores diretamente do coração do Brasil com A Deliciosa Galinhada com Pequi. Este prato icônico do cerrado brasileiro combina a suculência do frango com o aroma inconfundível do pequi, resultando em uma refeição robusta e cheia de personalidade que aquece a alma e celebra a nossa culinária.

Ingredientes

• • • 7 unidades de pimenta de cheiro (ou pimenta-de-bode), para um toque aromático especial

• • • 4 colheres (sobremesa) de sal

• • • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• • • 4 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 1 colher (café) de açafrão, que confere cor e os benefícios do açafrão

• • • 5 dentes de alho, amassados ou picados

• • • 2 unidades de cebola média, picada

• • • 2 unidades de tomate maduro, picado

• • • 3 copos de arroz lavado(s) e escorrido(s)

• • • 25 unidades de pequi (caroços), fundamental para o sabor autêntico. Saiba mais sobre os benefícios nutricionais do pequi.

• • • Frango em pedaços a gosto (coxa, sobrecoxa ou coxa da asa são ótimas opções)

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando generosamente o frango com três dentes de alho amassados, sal e algumas unidades da pimenta-de-bode picada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.

1. 1. • Em uma panela grande e funda, adicione 3 colheres (sopa) de óleo e refogue o frango temperado até que todos os pedaços estejam bem dourados por fora. Essa etapa é crucial para selar os sucos e garantir um frango saboroso na sua Galinhada com Pequi.

1. 1. • Retire o frango dourado da panela e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e doure uma cebola picada e um dente de alho.

1. 1. • Junte o pequi à panela, tempere com uma pitada de sal e adicione um pouco de água. Deixe ferver em fogo baixo.

1. 1. • Continue adicionando água aos poucos, conforme o caldo for engrossando, e deixe o pequi cozinhar até ficar macio. Esse processo é essencial para que o pequi solte todo o seu aroma e sabor. Para mais pratos com este fruto do cerrado, confira nosso Arroz com Pequi Simples.

1. 1. • Reserve o pequi refogado e seu caldo.

1. 1. • Na mesma panela (ou em outra se preferir), refogue a cebola restante, um dente de alho, os tomates picados, o açafrão e o restante da pimenta-de-bode. Deixe refogar até os tomates desmancharem e formarem um molho.

1. 1. • Acrescente o arroz lavado e escorrido, o frango dourado, o pequi cozido e o caldo do pequi. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e cozinhar o arroz. Ajuste o sal se necessário. Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar. Se você ama frango, experimente nossa Receita de Frango Cremoso com Milho.

1. 1. • Após o preparo, desligue o fogo e salpique generosamente o cheiro-verde picado. Misture suavemente e sirva A Deliciosa Galinhada com Pequi bem quentinha. Para uma variação regional, que tal a Galinhada Goiana Tradicional?

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• • • Frango com Quiabo e Arroz

• • • Arroz Carreteiro

• • • Frango Ensopado com Batata