A Autêntica Galinha Guisada da Neide: Sabor e Tradição no Seu Prato

Redescubra o sabor inesquecível da cozinha afetiva com a autêntica Galinha guisada da Neide. Esta receita resgata a tradição com um toque especial de especiarias, garantindo um prato principal suculento e cheio de personalidade para a sua refeição.

• • 1 galinha inteira (aproximadamente 1,5kg)

• • 1 cebola grande, picada

• • 1 maço de coentro fresco, picado (ou use cheiro-verde se preferir)

• • 3 pimentas-de-cheiro (ajuste a gosto)

• • 3 batatas-inglesas grandes, descascadas e cortadas em cubos

• • 2 tomates maduros, picados

• • 3 dentes de alho grandes, amassados

• • Meia abóbora (jerimum) em cubos médios

• • 1 colher de chá de curry em pó (essencial para o aroma!)

• • 1 colher de chá de páprica defumada

• • 1 colher de chá de tempero Edu Guedes

• • 1 colher de chá de cominho em pó

• • Sal a gosto

• • Colorau (urucum) a gosto, para cor

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      Comece temperando a galinha. Em uma tigela grande, misture a galinha com sal, páprica defumada, colorau, alho amassado, tomate picado, pimenta-de-cheiro, o tempero Edu Guedes, o curry e o cominho. Garanta que todos os pedaços da galinha recebam bem o tempero para potencializar o sabor da sua Galinha guisada da Neide.

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      Em uma panela grande e de fundo grosso (ideal para guisados), aqueça um fio de azeite e sele a galinha, dourando levemente todos os lados para selar os sucos.

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      Acrescente as batatas-inglesas e o jerimum (abóbora) cortados. Cubra com água quente até quase cobrir o conteúdo. Se desejar um molho mais encorpado, você pode consultar dicas sobre como preparar um bom caldo de legumes caseiro para usar no lugar da água.

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      Deixe cozinhar em fogo médio. Atenção: batatas e abóbora cozinham mais rápido que a carne da galinha. Assim que estiverem macios (teste com um garfo), retire-os da panela e reserve, para que não desmanchem durante o cozimento final da carne.

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      Continue cozinhando a galinha no líquido restante até que a carne esteja bem macia e soltando do osso. Este processo pode levar de 40 a 60 minutos, dependendo do corte da ave.

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      Quando a galinha estiver no ponto, devolva as batatas e o jerimum à panela. Adicione a maior parte do coentro picado. Misture delicadamente para incorporar os vegetais ao molho rico da Galinha guisada da Neide.

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      Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva esta maravilhosa Galinha guisada da Neide bem quente, salpicando o restante do coentro por cima para finalizar com frescor.

Para completar sua refeição com o estilo da Neide, experimente harmonizar esta galinha guisada com:

• • • Arroz Branco Soltinho, um clássico que absorve o molho perfeitamente.

• • • Farofa de Banana da Terra para um toque agridoce.

• • • Que tal inovar no acompanhamento? Veja como preparar um delicioso Purê de Mandioca Cremoso para substituir a batata inglesa!

Aproveite a sua Galinha guisada da Neide!