Fritada de Batata com Linguiça e Parmesão para o Almoço

Transforme seu almoço em um momento especial com esta saborosa Fritada de Batata com Linguiça e Parmesão. Uma receita prática e cheia de sabor que promete aquecer o coração e surpreender o paladar. Perfeita para os dias em que você deseja algo diferente e irresistível, esta fritada é a escolha ideal para uma refeição memorável.

Tempo de Preparo: 45 minutos (+4 horas de geladeira)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 3 batatas grandes com casca, bem lavadas (descubra os benefícios nutricionais da batata)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

• • • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Para o Recheio:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 cebola média picada finamente

• • • 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos

• • • 1 gomo de linguiça calabresa moída (sem pele)

• • • 1 tomate médio sem sementes, picado

• • • Sal a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo:

1. 1. • Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça as 2 colheres de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão até dourarem, liberando seus aromas. Adicione a linguiça calabresa moída e frite bem, desfazendo-a com uma colher. Incorpore o tomate picado, tempere com sal a gosto e finalize com o cheiro-verde. Refogue por mais 3 minutos para apurar os sabores e reserve.

1. 1. • Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 10 minutos, ou até ficarem al dente. Elas devem estar macias, mas firmes. Escorra-as, deixe esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Este passo é crucial para a textura da sua Fritada de Batata com Linguiça e Parmesão. Aproveite para explorar outras delícias com batata, como nossa irresistível Batata Rosti com Bacon e Queijo.

1. 1. • Rale e Tempere as Batatas: Após o tempo de geladeira, descasque as batatas e rale-as no ralador grosso. Em uma tigela, misture as batatas raladas com o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Monte a Fritada: Aqueça uma frigideira média de fundo grosso (de preferência antiaderente) com o azeite e a 1 colher de manteiga em fogo médio. Espalhe metade da batata ralada temperada no fundo da frigideira, pressionando levemente com as costas de uma colher para formar uma base uniforme.

1. 1. • Recheie e Finalize: Distribua o recheio de linguiça calabresa sobre a camada de batata, deixando uma margem de cerca de 2 cm nas bordas. Cubra cuidadosamente com o restante da batata ralada, apertando novamente para que tudo fique bem compacto. Tampe a frigideira e frite em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até a base dourar.

1. 1. • Vire e Doure o Outro Lado: Com a ajuda de um prato grande, vire a fritada com cuidado. Retorne-a à frigideira, com o lado dourado para cima, e continue a fritar em fogo baixo até que o outro lado esteja igualmente dourado e crocante. Desligue o fogo e sirva imediatamente essa deliciosa Fritada de Batata com Linguiça e Parmesão para o almoço. Se você gosta de pratos robustos e com calabresa, confira também a Torta Salgada de Batata e Calabresa.

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