Fricassê Cremoso de Frango com Vinho: Sabor e Elegância

Fricassê de Frango Cremoso com Vinho: Uma Elegância Simples para Sua Mesa Prepare-se para transformar seu jantar com este Fricassê de Frango Cremoso com Vinho, uma receita sofisticada que surpreende pela facilidade de execução. Este prato rico em sabor é perfeito para ocasiões especiais ou para elevar uma refeição cotidiana a um patamar de celebração.

Fricassê de Frango Cremoso com Vinho da Talitha Morete — Foto: Luiz Chaves/Globo

• • • 1 quilo de peito de frango (cozido e desfiado ou em cubos)

• • • 80 gramas de manteiga sem sal

• • • 100 gramas de cebola (picada finamente)

• • • 100 gramas de farinha de trigo (para o roux)

• • • 100 mililitros de vinho branco seco (fundamental para acidez e sabor)

• • • 700 mililitros de caldo de frango caseiro

• • • 100 mililitros de creme de leite fresco

• • • 30 gramas de mostarda Dijon (para um toque picante)

• • • 100 gramas de queijo parmesão (ralado na hora para melhor textura)

• • • Estragão fresco ou seco a gosto

• • • Alho em pó a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. 1. 1 Tempere os pedaços de frango e doure-os em uma frigideira grande com um fio de azeite. Retire o frango dourado e reserve.

1. 1. 2 Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos para formar o roux, cozinhando o sabor de farinha crua.

1. 1. 3 Despeje o vinho branco e mexa bem, raspando o fundo da panela para incorporar todos os sabores. Deixe o álcool evaporar completamente, um passo crucial para intensificar o perfil aromático deste molho branco refinado.

Fricassê de frango com vinho branco da Talitha Morete — Foto: Luiz Chaves/Globo

4. 4. 4 Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo até engrossar. Incorpore o creme de leite fresco, a mostarda Dijon, o estragão, o alho em pó, sal e pimenta. Misture até atingir a cremosidade desejada para o seu Fricassê de Frango Cremoso com Vinho.

4. 4. 5 Em um refratário, espalhe uma camada fina do molho no fundo e distribua os pedaços de frango reservados sobre ele.

4. 4. 6 Cubra o frango com o restante do molho cremoso e finalize polvilhando generosamente com o queijo parmesão ralado. Para entender mais sobre os benefícios do queijo para a saúde óssea, consulte fontes confiáveis sobre nutrição e cálcio.

4. 4. 7 Leve ao forno preaquecido a 220 graus Celsius por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante. Sirva imediatamente.

Fricassê de frango com vinho branco da Talitha Morete — Foto: Luiz Chaves/Globo

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