Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim: Sabor Autêntico Italiano na Sua Mesa

Prepare-se para uma viagem culinária à ensolarada Toscana com esta deliciosa Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim! Esta receita clássica traz a combinação perfeita de temperos aromáticos e um frango suculento, cozido lentamente até atingir a maciez ideal. Um prato reconfortante e cheio de sabor que transformará suas refeições em momentos especiais.

Frango Toscana: Sabor Autêntico com Alho e Alecrim - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1 ramo de alecrim fresco picado

- - 2 talos de salsão fatiados

- - 3 dentes de alho amassados e sem casca

- - 1 unidade de cebola fatiada

- - 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

- - 8 unidades de sobrecoxa de frango com osso e pele

- - 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem

- - 1 colher (sopa) de sal marinho

- - 1/4 colher (chá) de pimenta chili em flocos (opcional)

- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Frango Toscana: Sabor Autêntico com Alho e Alecrim - receita deliciosa profissional - passo 1

Como Fazer

1. Preparo da Marinação: Em um recipiente, tempere as 8 unidades de sobrecoxa de frango com o sal marinho, a pimenta-do-reino preta moída na hora e a pimenta chili (se estiver usando). Certifique-se de cobrir bem todas as sobrecoxas. Deixe-as descansar descobertas na geladeira por, no mínimo, 4 horas e, no máximo, 12 horas. Este passo é crucial para a maciez e sabor da sua Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim.

1. Pré-aquecimento e Selagem: Pré-aqueça o forno a 135°C. Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, que possua tampa, em fogo médio. Adicione o azeite extra virgem. Quando o azeite estiver aquecido, coloque as sobrecoxas de frango com a pele virada para baixo e doure por aproximadamente 4 a 5 minutos, ou até a pele ficar crocante e dourada. Retire as sobrecoxas e reserve em um prato.

1. Refogado Aromático: No mesmo caldo que restou na panela, adicione a cebola fatiada e o salsão. Refogue até os vegetais ficarem macios, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Em seguida, adicione os dentes de alho amassados e cozinhe por mais 2 minutos, até perfumar, sem deixar queimar.

1. Aromas da Toscana: Acrescente o ramo de alecrim picado ao refogado, mexendo bem. O aroma do alecrim é essencial para a autenticidade desta Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim.

1. Finalização no Forno: Retorne as sobrecoxas de frango à panela, dispondo-as sobre os vegetais. Adicione o vinho branco, cobrindo todo o fundo da panela. Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe por 45 minutos a 1 hora, ou até que o frango esteja extremamente macio e suculento.

1. Sirva e Desfrute: Retire a panela do forno e sirva imediatamente. Esta Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim combina perfeitamente com um bom purê de batatas, polenta cremosa ou legumes cozidos no vapor.