Receita Irresistível de Frango com Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha
Prepare-se para uma explosão de sabores orientais com esta receita de Frango com Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha. A combinação do umami do molho de soja com o toque picante do gengibre transforma um simples frango em um prato sofisticado e delicioso.
Ingredientes para o Frango
2 unidades de coxa com sobrecoxa de frango
Sal a gosto
1 colher (chá) de glutamato monossódico (para realçar o sabor)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
5 ml de conhaque (opcional, para flambar ou marinar)
500 ml de óleo de soja (para fritura)
Shoyu a gosto (utilize um molho de soja de boa qualidade para melhor resultado)
Gengibre a gosto (fresco é fundamental para esta receita)
Cebolinha verde a gosto
1 unidade de gema de ovo (para dar liga à casca)
50 gr de farinha de trigo
50 gr de amido de milho (Maizena)
1 colher (chá) de açúcar
Ingredientes para o Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha
30 gr de alho picado
30 gr de gengibre picado (rica fonte de antioxidantes! Confira os benefícios)
6 talos de cebolinha verde em rodelas
100 ml de óleo de soja
150 ml de molho de soja
15 ml de molho inglês
80 ml de vinagre branco
5 gr de sal
15 gr de glutamato monossódico
500 ml de água
30 gr de açúcar
Modo de Preparo do Frango com Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha
Preparo do Frango
1. Desosse as coxas com sobrecoxas e tempere a carne com o sal, glutamato monossódico, pimenta, açúcar e conhaque. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma tigela separada, misture a gema de ovo. Depois, passe os pedaços de frango primeiro na farinha de trigo e em seguida no amido de milho, garantindo uma cobertura uniforme para a fritura crocante.
3. Frite o frango em óleo de soja bem quente (idealmente a 180°C). Utilize a técnica de fritura por imersão até que o frango esteja dourado por todos os lados e cozido por dentro. Escorra bem.
4. Arrume o frango frito em uma travessa. Enquanto isso, prepare o molho para finalizar o prato.
Preparo do Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha
1. Em uma panela, aqueça o óleo de soja e doure o alho picado e o gengibre. Este passo é crucial para liberar os aromas intensos desta receita de Frango com Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha.
2. Adicione o molho de soja, molho inglês, vinagre branco, água, sal, glutamato monossódico e açúcar. Misture bem e deixe ferver.
3. Assim que o molho ferver e reduzir levemente, adicione a cebolinha verde em rodelas e retire imediatamente do fogo.
4. Sirva o Frango com Molho de Soja, Gengibre e Cebolinha imediatamente, despejando o molho quente sobre o frango frito na travessa.
Sugestões para Acompanhar seu Frango
Para uma refeição completa, experimente servir este prato com:
