Frango Frito do KFC: O Segredo da Crocância Perfeita em Casa!
Sonha em replicar o sabor inconfundível do famoso Frango Frito do KFC na sua cozinha? Prepare-se para desvendar os segredos de uma casquinha dourada e incrivelmente crocante, com um interior suculento e cheio de sabor. Esta receita detalhada de Frango Frito do KFC promete levar a experiência da sua lanchonete favorita direto para a sua mesa, garantindo um deleite para toda a família!
Ingredientes para o Frango Frito do KFC
- 6 unidades de coxa e sobrecoxa de frango, em temperatura ambiente (ideal para um cozimento uniforme).
- Alho a gosto, amassado.
- Sal a gosto.
- Pimenta vermelha (cayenne ou similar) a gosto, para um toque de calor.
- 500g de farinha de milho amarela em flocos (média ou fina).
- 400g de flocos de milho sem açúcar (tipo Corn Flakes), triturados grosseiramente no liquidificador.
- 4 unidades de ovos grandes, batidos com um pouco de água.
- 1 kg de farinha de trigo, temperada a gosto (com páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta do reino para um sabor extra).
- Óleo de girassol em quantidade suficiente para fritar por imersão.
- Água a gosto (para a técnica de fritura).
Modo de Preparo do Frango Frito do KFC
- Em um pilão ou processador, amasse o alho com sal e a pimenta vermelha até formar uma pasta homogênea. Este tempero é a base do sabor do seu Frango Frito do KFC.
- Tempere os pedaços de coxa e sobrecoxa de frango com esta pasta. Certifique-se de que o tempero cubra bem todas as partes. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou na geladeira por até 2 horas para um sabor mais intenso.
- Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo temperada, outro com os ovos batidos com água, e o terceiro com a mistura de farinha de milho em flocos e flocos de milho triturados.
- Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo temperada, garantindo que esteja bem coberto. Retire o excesso.
- Em seguida, mergulhe o frango nos ovos batidos e, logo após, passe na mistura de farinha de milho, apertando bem com as mãos para que a crosta de milho adira completamente. Esse processo é crucial para a crocância do Frango Frito do KFC.
- Deixe os pedaços de frango empanados descansarem por 10 minutos. Este repouso ajuda a fixar a empanagem.
- Repita o processo de empanar: passe novamente o frango nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de flocos de milho, pressionando firmemente. Este “double breading” é o segredo para a textura extra crocante.
- Deixe descansar por mais 10 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda a uma temperatura de fritura entre 130°C e 140°C. É fundamental ter óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango.
- Frite os pedaços de frango aos poucos (2 a 3 por vez) para não baixar a temperatura do óleo, virando-os ocasionalmente até dourarem por todos os lados.
- Após dourar, tampe a panela, deixando uma pequena fresta para o vapor escapar. Despeje com cuidado 1 colher de sopa de água dentro da panela e feche a tampa rapidamente. CUIDADO: a reação da água com o óleo quente pode gerar muita espuma e pressão. Esta técnica de fritura a vapor ajuda a cozinhar o frango por dentro, mantendo-o suculento.
- Repita o processo de adicionar água e fechar a tampa sempre que ouvir o chiado forte do óleo, indicando que a água evaporou. Continue por aproximadamente 30 minutos, ou até o frango estar completamente cozido e bem macio por dentro.
- Retire o Frango Frito do KFC da panela e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente e desfrute desta delícia crocante!
Acompanhamentos e Outras Receitas de Frango para Experimentar
Para complementar seu Frango Frito do KFC, que tal preparar um delicioso purê de batatas cremoso ou uma salada coleslaw? E se você amou esta receita, não deixe de conferir outras opções de frango que temos no site:
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- Asinhas de Frango Crocantes: Perfeitas para petiscar em qualquer ocasião.
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