Saiba Como Fazer a Receita Caseira de Coxa Crocante de Frango Frita
A coxa crocante de frango frita é um verdadeiro sucesso, conquistando paladares e acumulando milhares de visualizações nas redes sociais. E não é para menos: esta receita caseira de frango frito oferece uma explosão de sabor e uma crocância inconfundível que a torna irresistível. Prepare-se para aprender como fazer esta delícia em casa e surpreender a todos!
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 kg de coxinha da asa de frango (ou sobrecoxas pequenas)
- 1 envelope de tempero em pó para aves
- 2 dentes de alho picados finamente
- Suco de 1 limão (para um toque cítrico e maciez)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos grandes, batidos levemente
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de fubá (para extra crocância)
- Óleo vegetal de boa qualidade para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)
Para o Molho Picante:
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (ajuste ao seu gosto de picância)
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola média, picada grosseiramente
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cravo-da-índia (opcional, para um aroma especial)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre branco ou de maçã
- 1/2 de xícara (chá) de óleo vegetal
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Molho: Para começar, adicione todos os ingredientes do molho (pimenta, alho, cebola, tomate, cravo-da-índia, extrato de tomate, vinagre, óleo e sal) no liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e cremosa. Transfira para uma molheira e reserve na geladeira enquanto prepara o frango. Se você adora molhos, experimente também nosso Molho Picante Caseiro.
- Tempere o Frango: Em uma tigela grande, tempere as coxinhas da asa de frango com o tempero em pó para aves, o alho picado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem, garantindo que todas as peças estejam cobertas. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que os sabores penetrem.
- Prepare a Empanagem: Monte a sua linha de empanamento. Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Em outro, os ovos batidos. E em um terceiro, misture a farinha de rosca com o fubá. O fubá é o segredo para aquela crocância perfeita na fritura!
- Empane o Frango: Passe cada pedaço de frango temperado primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem e retirando o excesso. Em seguida, passe nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca com fubá, pressionando levemente para que a cobertura adira completamente.
- Frite o Frango: Em uma panela funda e larga, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura ideal é essencial para a coxa crocante de frango frita. Frite as coxinhas da asa em pequenas levas, para não superlotar a panela e não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam douradas por igual e cozidas por dentro, o que leva cerca de 7-10 minutos por leva.
- Escorra e Sirva: Retire os pedaços de frango frito com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente, acompanhado do molho picante caseiro reservado. Esta receita caseira de coxinha da asa crocante é perfeita para um lanche ou aperitivo.
Saiba como fazer a receita caseira de coxa crocante de frango frita e prepare-se para os elogios! É prática, deliciosa e garante a crocância que você tanto procura.
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