Frango com Quiabo: Uma Viagem de Sabores Tradicionais
Descubra o sabor autêntico da culinária brasileira com esta receita clássica de Frango com Quiabo. Um prato que evoca memórias e aconchego, perfeito para reunir a família. Deixe-se levar pela combinação irresistível da carne macia do frango com o quiabo tenro, resultando em um ensopado rico e cheio de personalidade.
Ingredientes para o seu Frango com Quiabo
- 1 unidade de frango (aproximadamente 1,2 kg), cortado em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
- 4 dentes de alho, amassados
- 1 unidade de cebola média, picada
- 1 folha de louro
- 1 colher (café) de colorífico (colorau)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 150g de quiabo, cortado em rodelas (veja dica no preparo para evitar a baba)
- 50 ml de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- Água quente, o quanto baste
- Pimenta malagueta a gosto (opcional)
Modo de Preparo do Frango com Quiabo
- Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com o sal, o suco de limão e o alho amassado. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos duas horas na geladeira para que o frango absorva bem os temperos e fique mais saboroso. Para saber mais sobre a importância de marinar o frango, confira nosso artigo.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo de girassol em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada. Junte o colorífico e misture bem para liberar o aroma e a cor.
- Acrescente o frango marinado à panela. Mexa delicadamente e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, para que o frango solte seu próprio líquido.
- Após 15 minutos, destampe a panela e aumente o fogo. Frite o frango levemente, virando os pedaços para que peguem uma cor dourada uniforme.
- Vá adicionando água quente, aos poucos, sempre que o líquido secar, até que o frango esteja macio e se forme um caldo encorpado e delicioso. Este processo de cozinhar lentamente garante que o seu Frango com Quiabo tenha um sabor profundo.
- Quando o frango estiver quase cozido, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Prove e acerte o tempero, se necessário.
- Para preparar o quiabo e evitar a baba excessiva, lave-o bem e corte as rodelas. Uma dica é deixá-lo de molho em água com vinagre por uns 10 minutos antes de usar, ou refogá-lo rapidamente em uma frigideira separada com um fio de óleo até secar a baba e só então adicioná-lo ao frango. Para mais detalhes sobre como eliminar a baba do quiabo, veja este guia prático.
- Acrescente o quiabo cortado à panela do frango. Não mexa excessivamente após adicionar o quiabo para que ele cozinhe por igual e mantenha sua textura. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o quiabo esteja macio, mas ainda com uma leve firmeza.
- Se desejar um toque picante, adicione pimenta malagueta picada ao final. Sirva o seu incrível Frango com Quiabo quente, tradicionalmente acompanhado de angu e couve refogada.
Sugestões de Acompanhamento para seu Frango com Quiabo
Para complementar seu Frango com Quiabo, experimente estas outras receitas deliciosas:
- Frango com Mandioca: Outra opção robusta de frango que agrada a todos.
- Galinha Caipira com Pirão: Se você adora um caldo saboroso e um prato com história, esta é a pedida.
- Angu Mineiro: O acompanhamento clássico que harmoniza perfeitamente com este prato.
