Frango com Quiabo na Pressão: Sabor e Praticidade

Coxa e Sobrecoxa com Quiabo: Aprenda a Fazer o Prato Simples e Irresistível

Perfeita para o almoço de família, esta receita de Coxa e Sobrecoxa com Quiabo é um clássico da culinária brasileira, unindo a suculência do frango à textura única do quiabo. É hora de aprender a fazer o prato simples que é repleto de sabor, utilizando temperos tradicionais e a praticidade da panela de pressão. O resultado é um frango extremamente macio e um molho delicioso. Tempo: 35 minutos Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 kg de Coxa e Sobrecoxa de Frango (limpas)

• • • Sal e Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite)

• • • 1 cebola grande picada

• • • 4 dentes de alho amassados

• • • 2 tomates maduros (sem sementes) picados

• • • 1 cubo de caldo de galinha (ou use temperos naturais)

• • • 1 folha de louro

• • • 2 litros de água fervente

• • • 500g de Quiabo fresco picado

• • • Suco de ½ limão (fundamental para cortar a baba do quiabo)

Modo de Preparo:

1. 1. • Tempere as peças de coxa e sobrecoxa de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos.

1. 1. • Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo alto. Frite o frango, aos poucos, até que todas as partes estejam bem douradas. Este passo é essencial para selar a carne. Retire o frango e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, reduza o fogo e prepare um refogado: adicione a cebola, o alho, os tomates, o cubo de caldo de galinha e a folha de louro. Refogue por cerca de 5 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores do frango.

1. 1. • Volte o frango para a panela e cubra com a água fervente. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após o início da pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

1. 1. • Abra a panela e, sem ligar o fogo, adicione o quiabo picado e o suco de limão. O ácido do limão ajuda a manter a textura e a reduzir a viscosidade do quiabo.

1. 1. • Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos após o início da pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

1. 1. • Abra a panela, ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário, e sirva imediatamente. Para um prato ainda mais completo, sirva este delicioso Coxa e Sobrecoxa com Quiabo com arroz branco e um pirão.

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