Felipe Bronze aposta em técnica com iogurte para temperar frango: conheça o método e seus benefícios

Descubra como transformar a textura das suas carnes utilizando um ingrediente simples que você provavelmente já tem na geladeira. Esta técnica de marinada utiliza a acidez controlada para garantir maciez absoluta, elevando o sabor de cortes comuns a um nível profissional.

Ingredientes para a marinada de iogurte

• • • 500g de peito ou sobrecoxa de frango;

• • • 1 copo (170g) de iogurte natural integral sem açúcar;

• • • 2 dentes de alho amassados;

• • • Ervas frescas a gosto (sálvia, alecrim ou tomilho);

• • • 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;

• • • Sal e especiarias a gosto.

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente fundo, misture o iogurte natural com o alho, o azeite, o sal e as ervas de sua preferência até obter um creme uniforme.

1. 1. • Adicione o frango à mistura, garantindo que todos os pedaços estejam completamente submersos na marinada.

1. 1. • Leve à geladeira e deixe descansar por um período de 2 a 12 horas. Durante esse tempo, o ácido lático presente no iogurte atuará nas fibras musculares, amaciando a carne sem ressecá-la.

1. 1. • Ao retirar para cozinhar, remova o excesso do tempero com uma espátula ou papel toalha. Isso evita que o excesso de umidade impeça a carne de dourar na frigideira ou no forno.

1. 1. • Grelhe ou asse o frango normalmente. Você notará que o método de Felipe Bronze aposta em técnica com iogurte para temperar frango: conheça o método e seus benefícios cria uma camada protetora que mantém a suculência interna.

1. 1. • Para acompanhar esta proteína perfeitamente macia, experimente servir com um Arroz Soltinho e legumes salteados.

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