Primeira vez que fiz essa receita para um jantar de última hora em casa, confesso que não botei muita fé na rapidez. Meu marido chegou mais cedo do trabalho, faminto, e eu precisava salvar a noite sem sujeira na cozinha. Testei a combinação da Chef Mírian Couto de juntar o frango barbecue suculento com batatas crocantes na airfryer e uma salada super refrescante com molho de iogurte e mel. O resultado surpreendeu tanto que virou nosso curinga de semana. O contraste do frango quente e temperado com a salada fresca e agridoce cria uma refeição completa, elegante e incrivelmente prática que fica pronta em pouquíssimo tempo.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Moderado
Ingredientes para Frango Barbecue com Batata e Salada (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Meio da asa de frango barbecue | 500g | 1/2 kg |
| Batata inglesa | 300g | 2 unidades grandes |
| Mix de folhas verdes | 100g | 1 tigela grande |
| Cenoura | 100g | 1 unidade ralada |
| Pepino japonês | 120g | 1 unidade em fatias |
| Cebola roxa | 50g | 1/2 unidade fatiada |
| Castanha de caju | 30g | 8 unidades picadas |
| Tomate seco | 40g | 4 unidades |
Modo de preparo passo a passo
- Pré-cozimento das batatas (5 min): Descasque as batatas, corte em formato canoa e ferva em água por 5 minutos para garantir maciez interna. Escorra bem.
- Tempero especial (3 min): Tempere as batatas escorridas com um fio generoso de azeite, páprica picante e lemon pepper, envolvendo bem cada pedaço.
- Montagem na Airfryer (30 min): Acomode os meios da asa temperados com o barbecue e as batatas no cesto. Asse a 180°C por 30 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo para dourar por igual.
- Preparo da salada (10 min): Em um bowl grande, misture o mix de folhas, cenoura ralada, pepino, cebola roxa, castanha de caju, tomate seco e cubos de queijo canastra.
- Molho e finalização (2 min): Misture o iogurte natural, o mel, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta até emulsionar. Despeje sobre a salada e sirva imediatamente ao lado do frango quente.
3 Dicas de ouro
- Crocância das batatas: Seque muito bem as batatas com papel-toalha após o cozimento prévio para que fiquem bem crocantes na airfryer.
- Equilíbrio de sabores: O toque de mel no molho da salada quebra a acidez do limão e harmoniza perfeitamente com o sabor defumado do barbecue.
- Queijo ideal: O queijo canastra em cubos traz uma textura rústica e um sabor autêntico mineiro que eleva o nível da salada verde.
Variações testadas
Airfryer: Se preferir um frango ainda mais suculento, pincele um pouco mais de molho barbecue nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sem lactose: Substitua o queijo canastra por cubos de tofu grelhado e o iogurte natural por iogurte vegetal à base de coco ou amêndoas.
Como conservar e congelar
O frango e as batatas são consumidos idealmente na hora para manter a crocância. A salada temperada não deve ser guardada, pois murcha. Caso sobre frango cru temperado, ele pode ser congelado por até 30 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar outra parte do frango além do meio da asa? Sim, coxinhas da asa ou sobrecoxas desossadas em cubos funcionam perfeitamente nesta receita.
Preciso cozinhar a batata antes de ir para a airfryer? Sim, esse breve pré-cozimento garante que a batata cozinhe por dentro sem queimar a casca na airfryer.
O molho da salada pode ser feito com antecedência? Sim, você pode deixá-lo pronto na geladeira por até 2 dias em pote hermético.
Receita original Receitas Práticas.
