Frango Assado Recheado com Tempero Garam Masala à Moda Baiana da Chef Lili Almeida

Frango Assado Recheado Garam Masala Baiano - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita espetacular de Frango Assado Recheado com Tempero Garam Masala à Moda Baiana da Chef Lili Almeida. Suculento, aromático e com um toque inconfundível da culinária baiana, este prato promete ser o centro das atenções em qualquer mesa, combinando a riqueza das especiarias indianas com o frescor cítrico da laranja.

Ingredientes

Para o Frango Assado

- - 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg a 2 kg)

- - 100 gramas de manteiga de garrafa

- - 20 gramas de alho macerado (aproximadamente 4-5 dentes grandes)

- - 30 gramas de sal (ou a gosto)

- - 240 gramas de laranja-baía (aproximadamente 2 unidades médias)

Frango Assado Recheado Garam Masala Baiano - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Garam Masala (Mistura Apimentada)

- - 20 gramas de pimenta preta em grãos

- - 20 gramas de pimenta branca em grãos

- - 20 gramas de coentro em sementes

- - 20 gramas de cominho em grãos

- - 20 gramas de folhas de louro (secas)

- - 5 gramas de cravo-da-índia

- - 5 gramas de canela em pau

- - 5 gramas de cardamomo preto

- - 1 grama de noz-moscada (ralada na hora, para melhor aroma)

- - 30 gramas de açúcar refinado

Frango Assado Recheado Garam Masala Baiano - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Primeiramente, prepare o frango: limpe-o cuidadosamente, removendo excessos de pele e gordura. Lave bem por dentro e por fora e seque com papel toalha para garantir uma pele crocante.

1. - Para o tempero Garam Masala: em um processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes do garam masala (pimenta preta, pimenta branca, coentro, cominho, louro, cravo, canela, cardamomo preto, noz-moscada e açúcar refinado) até obter um pó fino e aromático. Este tempero é a alma do nosso Frango Assado Recheado com Tempero Garam Masala à Moda Baiana.

1. - Em uma tigela pequena, misture 100 gramas da manteiga de garrafa com 50 gramas do garam masala preparado e o alho macerado, formando uma pasta homogênea. Reserve o restante do garam masala para futuras receitas ou para ajustar o tempero, se desejar.

1. - Besunte generosamente o frango inteiro com essa pasta de manteiga e garam masala, tanto por fora quanto por baixo da pele, para que o sabor penetre profundamente na carne. Polvilhe sal a gosto.

1. - Recheie o frango com as laranjas-baía cortadas em cruz. As frutas não só adicionam umidade e um aroma cítrico delicioso, mas também ajudam a manter a carne suculenta durante o processo de assar. Para um assado perfeito, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Para mais dicas sobre como assar aves, confira nosso guia de técnicas de assado de frango.

1. - Leve o frango ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja cozida por completo. O tempo pode variar dependendo do tamanho do frango e do seu forno. Use um termômetro culinário para garantir que a temperatura interna da coxa atinja 75°C.

Sugestões para complementar seu menu:

Se você amou a complexidade de sabores deste Frango Assado Recheado com Tempero Garam Masala à Moda Baiana da Chef Lili Almeida, explore outras delícias em nosso site: