Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro

Desvende o segredo do sabor inconfundível que você só encontra nas melhores padarias! Nosso Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro é a receita perfeita para quem busca o aroma e o sabor reconfortante de uma refeição caseira, com a pele dourada e crocante que todos amam e uma carne irresistivelmente macia. Prepare-se para impressionar a todos com este clássico reinventado na sua cozinha.

Ingredientes

Para o Frango Assado e Batatas:

• • • 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)

• • • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó

• • • 1 colher (sopa) de orégano

• • • 1 colher (sopa) de alecrim debulhado, fresco ou seco

• • • 1 colher (sopa) de salsa desidratada

• • • 1 colher (sopa) de chimichurri

• • • 1 colher (sopa) de tempero Ana Maria

• • • 1 colher (sopa) de tempero de alho

• • • 1 colher (sopa) de cebola desidratada

• • • 1 colher (chá) de tempero baiano

• • • 500 gramas de batata calabresa (pequenas), cortadas ao meio e cozidas

Para o Vinagrete Fresco:

• • • 1/4 xícara (chá) de talos de salsinha picados

• • • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado

• • • 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado

• • • 1/2 xícara (chá) de tomate picado

• • • 1/4 xícara (chá) de cebola picada

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 3 colheres (sopa) de vinagre

• • • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a Maionese de Batata:

• • • 250 gramas de batata picada em cubos e cozida

• • • 100 gramas de cenoura picada em cubos e cozida

• • • 3 ovos cozidos picados grosseiramente

• • • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • 250 gramas de maionese

Para o Salpicão Cremoso:

• • • 400 gramas de frango cozido com sal e louro e desfiado

• • • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

• • • 1 lata de milho-verde (sem a água)

• • • 1/3 xícara (chá) de salsinha picada

• • • 1/2 xícara (chá) de presunto picado

• • • 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

• • • 1/2 xícara (chá) de maionese

• • • 200 gramas de creme de leite

• • • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Para a Farofa Saborosa:

• • • 1/2 xícara (chá) ou 120 gramas de linguiça calabresa picada

• • • 1/2 xícara (chá) ou 120 gramas de bacon picado

• • • 1/2 xícara (chá) de cebola picada

• • • 1 colher (sopa) de alho picado

• • • 1 1/2 xícara (chá) ou 250 gramas de farinha de mandioca

• • • 1/4 xícara (chá) ou 60 gramas de manteiga

• • • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparando o Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro e Batatas:

1. 1. • Em uma tigela grande, coloque o frango inteiro. Tempere-o generosamente com o caldo de galinha em pó, orégano, alecrim debulhado, salsa desidratada, chimichurri, tempero Ana Maria, tempero de alho, cebola desidratada e tempero baiano, espalhando bem por toda a ave.

1. 1. • Deixe o frango marinar por aproximadamente 1 hora para que os sabores se incorporem profundamente, garantindo o sabor do nosso Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro.

1. 1. • Após o tempo de marinada, transfira o frango temperado para uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel alumínio, junte as batatas calabresas cozidas e cortadas ao meio na assadeira. Leve ao forno novamente, sem o papel alumínio, por mais 1 hora, ou até que o Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro esteja bem dourado, com a pele crocante, e as batatas macias.

1. 1. • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Este delicioso Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro combina perfeitamente com arroz branco e os acompanhamentos abaixo. Se você adora frango, confira também nossa receita de Frango Assado com Ervas.

2. Montando o Vinagrete Fresco:

1. 1. • Em uma tigela, misture os talos de salsinha picados, pimentão verde, pimentão amarelo, tomate e cebola picados.

1. 1. • Adicione o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem e sirva fresco.

3. Elaborando a Maionese de Batata:

1. 1. • Em uma tigela, combine a batata em cubos cozida, a cenoura em cubos cozida, os ovos cozidos picados grosseiramente e a salsinha picada.

1. 1. • Acrescente a maionese e misture delicadamente até tudo estar bem incorporado.

1. 1. • Leve à geladeira até gelar bem antes de servir. Para mais opções de acompanhamentos, veja nossa Salada de Batata Cremosa.

4. Fazendo o Salpicão Cremoso:

1. 1. • Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho-verde escorrido, a salsinha picada, o presunto picado e as azeitonas pretas.

1. 1. • Adicione a maionese e o creme de leite, misturando bem até todos os ingredientes estarem incorporados.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.

5. Preparando a Farofa Saborosa:

1. 1. • Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque a linguiça calabresa picada e o bacon picado. Frite por cerca de 10 minutos, até ficarem crocantes.

1. 1. • Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira, refogando até a cebola murchar.

1. 1. • Acrescente a farinha de mandioca e a manteiga. Mexa constantemente por aproximadamente 10 minutos para torrar a farinha sem queimar o fundo.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e deixe esfriar antes de servir. Para outras variações de farofa, experimente a Farofa de Bacon e Ovos.

Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas

Este Frango Assado de Padaria: Crocante por Fora, Suculento por Dentro é uma refeição completa por si só, mas fica ainda mais gostoso com um arroz branco soltinho e uma salada fresca. Se você gostou desta receita e quer explorar mais opções de frango assado, não deixe de conferir nossa receita de Frango Recheado de Forno para um toque festivo, a deliciosa Coxa e Sobrecoxa Assada com Batatas para uma opção mais rápida, ou experimente o nosso saboroso Frango com Manteiga de Ervas. Bom apetite!

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