Fogazza de Calabresa: Uma Receita para Conquistar a Todos!
Prepare-se para se apaixonar por esta delícia! A Fogazza de calabresa: uma receita para conquistar a todos é a escolha perfeita para um lanche da tarde especial, um jantar descomplicado ou até mesmo para impulsionar seu negócio de quitutes. Com uma massa macia e um recheio saboroso, o aroma que sai da cozinha enquanto ela frita é simplesmente irresistível.
Ingredientes
Para a Massa:
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o Recheio:
- 350g de linguiça calabresa picada (prefira as de boa qualidade para um sabor superior)
- 400g de catupiry ou requeijão cremoso
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- Óleo suficiente para fritar (aproximadamente 1 litro)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar e o sal. Adicione o ovo, o óleo e a água morna, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até que fique homogênea, macia e não grude. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água.
- Divida a massa em duas partes iguais e cubra com um pano. Deixe descansar em local aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture a linguiça calabresa picada, o catupiry, as rodelas de cebola e o orégano. Reserve.
- Após o descanso, abra cada parte da massa com um rolo, formando um disco de espessura média. Com a ajuda de um cortador redondo ou um copo, corte discos de massa.
- No centro de cada disco, coloque uma porção generosa do recheio de calabresa com catupiry.
- Dobre a massa ao meio, formando um pastel. Aperte bem as bordas com os dedos e, em seguida, use um garfo para selar as laterais, garantindo que o recheio não escape durante a fritura. Essa técnica é essencial para a sua Fogazza de calabresa: uma receita para conquistar a todos!
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Para testar a temperatura ideal, jogue um pequeno pedaço de massa: se ele borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto. Fique atento às dicas para fritura perfeita para um resultado sequinho.
- Frite as fogazzas, duas ou três por vez, virando-as até dourarem por completo.
- Retire as fogazzas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!
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