Filé Mignon Assado com Molho: Receita Suculenta e Fácil
O Filé Mignon Assado com Molho é a escolha perfeita para impressionar seus convidados com um prato sofisticado, mas surpreendentemente simples. Com um corte nobre e macio, essa receita combina o sabor intenso do filé mignon com um molho cremoso e aromático, ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família. Aprenda como preparar esse clássico da culinária com dicas que garantem um resultado perfeito!
Ingredientes
1 kg de filé mignon (saiba mais sobre cortes nobres de carne bovina)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (benefícios da pimenta-do-reino para a saúde)
1 xícara (chá) de caldo de galinha natural (como fazer caldo de galinha caseiro nutritivo)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
1 lata de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de mostarda Dijon (para um toque especial)
Modo de Preparo do Filé Mignon Assado com Molho
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura moderada). Enquanto isso, tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, massageando bem a carne para garantir um sabor uniforme.
2. Coloque o filé mignon em uma travessa refratária untada com um pouco de manteiga. Distribua os pedaços restantes de manteiga sobre a carne para garantir suculência durante o cozimento.
3. Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, regando a carne com o caldo de galinha caseiro a cada 10 minutos. Essa técnica ajuda a manter o filé mignon macio e suculento.
4. Para verificar o ponto da carne, espete com uma faca: se não sair sangue, o filé mignon assado está no ponto ideal. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
5. Enquanto a carne descansa, prepare o molho: despeje o líquido da travessa em uma panela e leve ao fogo baixo. Adicione o creme de leite e a mostarda Dijon, mexendo bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6. Corte o filé mignon assado em fatias médias e disponha em um refratário. Leve ao forno por mais 5 minutos para aquecer.
7. Na hora de servir, regue generosamente com o molho cremoso. Para um toque extra, decore com salsinha fresca ou acompanhe com Purê de Batata Cremoso.
Dicas para um Filé Mignon Assado Perfeito
- Escolha um filé mignon de qualidade, preferencialmente com marmoreio (gordura entremeada), para garantir maciez e sabor.
- Se preferir um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo ao líquido da travessa antes de levar ao fogo.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado.
- Acompanhe seu Filé Mignon Assado com Molho com legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
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