Filé de Peixe com Molho de Maracujá: A Receita Cítrica e Sofisticada
O Filé de Peixe com Molho de Maracujá é a união perfeita entre a leveza do peixe branco e a acidez equilibrada da fruta tropical, elevando o sabor do seu almoço ou jantar. Esta receita rápida e elegante é ideal para impressionar em qualquer ocasião especial. Prepare-se para uma explosão de sabores frescos e adocicados ao teste a receita em casa!
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Filé:
- 4 filés de peixe (Merluza ou Panga são excelentes opções, conheça os benefícios nutricionais da Merluza)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde ou coentro picado
Ingredientes para o Molho de Maracujá:
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1/3 de xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes) – A acidez do Maracujá na Cozinha é fundamental para este contraste
- 1/2 cubo de caldo de legumes (ou 1/2 colher de chá de caldo em pó)
- 2 colheres (sopa) de mel (para equilibrar a acidez)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Filé de Peixe com Molho de Maracujá:
- Prepare o Molho: Em uma panela, adicione metade do azeite. Em fogo médio, frite o alho e a cebola por cerca de 2 minutos, até dourarem levemente.
- Adicione o Sabor: Despeje o suco, a polpa de maracujá, o caldo de legumes e o mel. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- Engrosse: Dissolva a maisena nas 4 colheres de água e adicione ao molho, mexendo rapidamente. Cozinhe até que o molho de maracujá atinja a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Tempere o Peixe: Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Grelhe os Filés: Aqueça uma frigideira com o restante do azeite em fogo alto. Grelhe os peixes por cerca de 2 minutos de cada lado. O segredo é garantir que o peixe fique dourado por fora e macio por dentro; saiba mais sobre a técnica de Grelhar Peixe Perfeitamente.
- Sirva: Transfira os filés para uma travessa, regue generosamente com o delicioso molho de maracujá e finalize polvilhando o cheiro-verde ou coentro picado. Essa receita é rápida de fazer, garantindo o sucesso ao teste a receita em casa!
Sugestões de Acompanhamentos e Receitas Relacionadas:
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- Se busca algo mais robusto, a Moqueca de Peixe Simples é sempre uma ótima pedida.
- Para manter a leveza, aprenda a fazer Peixe Assado no Papillote.
