Filé de Merluza à Parmegiana: Sabor do Mar com Toque Italiano

Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com esta receita de Filé de Merluza à Parmegiana. Leve, saborosa e com o irresistível toque gratinado, ela transforma um prato clássico em uma opção perfeita para quem busca saúde sem abrir mão do prazer. Surpreenda-se com a facilidade e o resultado digno de restaurante!

Ingredientes

• • • 1/2 kg de merluza em filé (frescos ou descongelados)

• • • 1 e 1/2 unidades de limão (suco)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 1 colher (sobremesa) de alecrim (fresco ou seco)

• • • 2 unidades de ovos batidos

• • • Farinha de rosca a gosto (para empanar)

• • • 1 lata de molho de tomate (prefira um de boa qualidade ou faça o seu)

• • • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

• • • 1/2 unidade de cebola picada finamente

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 colher (chá) de farinha de trigo

• • • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• • • 100g de mussarela fatiada

• • • 100g de presunto magro fatiado

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando os filés de merluza. Em um recipiente, distribua os filés e regue com o suco de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto. Deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira para que absorvam bem os sabores.

1. 1. • Enquanto a merluza descansa, prepare o molho de tomate. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho. Cozinhe por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.

1. 1. • Adicione a lata de molho de tomate à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

1. 1. • Para engrossar levemente o molho, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria (cerca de 1/4 de xícara) e adicione essa mistura ao molho de tomate. Mexa bem e deixe ferver por mais 5 minutos, até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve.

1. 1. • Agora, vamos aos filés! Prepare dois pratos rasos: um com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca. Passe cada filé de merluza primeiro no ovo batido, certificando-se de que esteja bem coberto, e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para empanar uniformemente. Este passo é crucial para o seu Filé de Merluza à Parmegiana ficar crocante.

1. 1. • Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para fritar os filés (não precisa ser por imersão total, mas o suficiente para cobrir boa parte do filé). Frite os filés empanados até dourarem dos dois lados. Escorra o excesso de óleo em papel toalha e arrume-os em uma assadeira que possa ir ao forno. Para uma opção mais leve, você pode assar os filés em vez de fritar.

1. 1. • Sobre cada filé frito, coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto magro.

1. 1. • Regue generosamente os filés com o molho de tomate preparado. Salpique o cheiro-verde picado por cima e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que o queijo derreta e gratine.

1. 1. • Sirva o seu delicioso Filé de Merluza à Parmegiana acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Experimente também preparar um Arroz com Brócolis para um toque extra de sabor e nutrientes.

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