Filé ao pesto de azeitona: um almoço completo e saboroso
Desfrute de uma explosão de sabores frescos e texturas incríveis com esta receita de Filé ao pesto de azeitona: um almoço completo e saboroso. É a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de personalidade, ideal para impressionar a família ou para um almoço especial. Em apenas 1 hora, você terá 6 porções deliciosas prontas para servir.
Ingredientes:
- 2 mandioquinhas picadas
- 1 cenoura picada
- 200g de vagem picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- 6 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Para o Pesto de Azeitona:
- 300g de azeitona verde picada
- 50g de nozes picadas
- 50g de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando o delicioso pesto de azeitona. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as azeitonas, nozes, queijo parmesão, folhas de manjericão, alho e 1/2 xícara de azeite. Bata pulsando a mistura até obter uma pasta homogênea, mas que ainda mantenha um pouco de textura. Tempere com sal a gosto e reserve.
- Em uma panela a vapor, cozinhe as mandioquinhas, a cenoura e a vagem até ficarem al dente, garantindo que os legumes mantenham sua textura e nutrientes.
- Aqueça metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione os legumes cozidos no vapor e refogue por cerca de 3 minutos, temperando com sal. Reserve os legumes.
- Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, sal e noz-moscada ralada a gosto.
- Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e as 3 colheres de sopa de azeite. Em fogo médio-alto, frite os filés de tilápia aos poucos para não lotar a panela. Frite até dourarem dos dois lados e estarem cozidos por completo.
- Sirva cada filé de tilápia generosamente regado com o pesto de azeitona reservado e acompanhado dos legumes refogados. Assim, você terá um autêntico Filé ao pesto de azeitona: um almoço completo e saboroso!
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