Feijoada Vegetariana: Sabor de Inverno Delicioso

Feijoada Vegetariana: Uma Versão Deliciosa e Saudável para Aquecer o Inverno

À medida que o inverno se aproxima, nada aquece mais a alma do que um prato reconfortante e cheio de sabor. Esta Feijoada Vegetariana é a prova de que a tradição pode ser reinventada com leveza e muito gosto, perfeita para um dia frio. Prepare-se para se surpreender com uma explosão de texturas e aromas que te farão apostar nessa versão deliciosa da receita como sua nova favorita!

Ingredientes para a Feijoada Vegetariana:

• • • 2 xícaras (chá) de feijão-branco (deixe de molho por pelo menos 12 horas)

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola grande, picada finamente

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 2 tomates médios, picados sem sementes

• • • 1 cenoura grande, cortada em cubos

• • • 1 talo de salsão picado

• • • 1 cubo de caldo de legumes (ou caseiro)

• • • 2 litros de água fervente

• • • 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado

• • • 4 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas

• • • 1/2 xícara (chá) de milho-verde (fresco ou congelado)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo da Feijoada Vegetariana:

1. 1. • Preparar o Feijão: Na noite anterior, coloque o feijão-branco em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por no mínimo 12 horas. Este passo é crucial para um cozimento uniforme e para reduzir gases. No dia do preparo, escorra bem e reserve.

1. 1. • Refogar a Base: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.

1. 1. • Adicionar os Vegetais: Junte o tomate picado, a cenoura em cubos e o salsão picado. Refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Cozinhar o Feijão: Adicione o feijão-branco escorrido à panela, o cubo de caldo de legumes e os 2 litros de água fervente. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por aproximadamente 45 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Verifique o nível da água ocasionalmente e adicione mais se necessário para manter o caldo.

1. 1. • Finalizar e Temperar: Quando o feijão estiver macio, adicione o brócolis cozido e picado, as azeitonas em rodelas e o milho-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem. Finalize com bastante cheiro-verde picado.

1. 1. • Servir: Sirva sua deliciosa Feijoada Vegetariana imediatamente, acompanhada de arroz branco fresco para uma refeição completa e nutritiva.

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