Feijão tropeiro: Sabor e tradição direto do Muito+

Descubra o sabor autêntico do campo com o Feijão Tropeiro!

Transporte-se para as raízes da culinária brasileira com esta receita clássica. O Feijão tropeiro: Sabor e tradição direto do Muito+ nos conecta à história dos tropeiros, que transformavam ingredientes simples em um prato nutritivo e delicioso para suas longas jornadas. Prepare-se para uma explosão de sabores que celebra a herança gastronômica do nosso país.

Ingredientes

• • • 2 xícaras de feijão cozido e temperado (preferencialmente carioquinha ou roxinho)

• • • 150g de bacon em cubos

• • • 200g de linguiça calabresa fatiada

• • • 1/2 pimentão verde picado

• • • 1 cebola média picada

• • • 1 xícara de torresmo crocante (já pronto ou prepare antes)

• • • 1 maço de couve fatiada fininha

• • • 3-4 ovos grandes

• • • 3 colheres de sopa de banha de porco (tradicionalmente, ou óleo vegetal)

• • • 1 e 1/2 xícaras de farinha de mandioca torrada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo do bacon e linguiça: Em uma panela grande e de fundo grosso (ou, se tiver, um disco de arado no fogão a lenha para um sabor ainda mais autêntico), aqueça a banha de porco. Frite o bacon em cubos até ficar bem dourado e crocante. Retire da panela e reserve. Na mesma gordura, adicione a linguiça calabresa fatiada e frite até dourar bem. Retire e reserve junto com o bacon.

1. 1. • Refogado aromático: Na gordura restante, adicione a cebola e o pimentão picados. Refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida e o pimentão macio, cerca de 5-7 minutos. Este refogado é a base de sabor do seu Feijão tropeiro: Sabor e tradição direto do Muito+.

1. 1. • Ovos mexidos: Abra um espaço no centro da panela, adicione os ovos e mexa-os delicadamente até que fiquem cozidos, mas ainda úmidos. Incorpore-os ao refogado de cebola e pimentão.

1. 1. • União dos sabores: Retorne o bacon e a linguiça frita para a panela. Acrescente o feijão cozido e temperado. Misture tudo muito bem, garantindo que os sabores se integrem.

1. 1. • Incorporando a farinha: Adicione a farinha de mandioca torrada, misturando com cuidado para que ela se incorpore a todos os ingredientes, criando aquela textura característica do feijão tropeiro. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Para uma farofa bem crocante e saborosa, você pode pré-aquecer a farinha seca na panela por alguns minutos antes de adicioná-la aos outros ingredientes.

1. 1. • Finalização: Por último, adicione a couve fatiada e o torresmo crocante. Misture rapidamente, apenas para aquecer a couve sem que ela perca sua cor vibrante. Sirva seu delicioso Feijão tropeiro: Sabor e tradição direto do Muito+ imediatamente. Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

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• • • Baião de Dois

• • • Arroz Carreteiro

• • • Feijão com Carne Seca

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