Estrogonoff de Carne Cremoso e Delicioso

O Estrogonoff de Carne é um clássico atemporal da culinária, amado por sua cremosidade irresistível e sabor inconfundível. Esta receita, com toques mais leves, prova que é possível desfrutar de um prato reconfortante sem abrir mão da saúde. Prepare-se para uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares e que se tornará um coringa em seu repertório.

Ingredientes

• • • 1/2 kg de alcatra em tiras

• • • 1 colher (sopa) de margarina light

• • • 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada

• • • 3 colheres (sopa) de catchup

• • • 3 colheres (sopa) de molho inglês

• • • 3 colheres (sopa) de mostarda

• • • 1 tablete de caldo de carne (dissolvido em um pouco de água quente)

• • • 1 xícara (chá) de champignon em conserva (200g), fatiado

• • • 1 xícara (chá) de cottage ou ricota (batido no liquidificador até ficar cremoso)

• • • 2/3 xícara (chá) de leite desnatado (150ml)

• • • 7 colheres (sopa) de creme de leite light

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de fundo grosso, derreta a margarina light e refogue a cebola picada ou ralada até que fique translúcida e levemente dourada. Essa base aromática é essencial para o sabor do seu Estrogonoff de Carne.

1. 1. • Acrescente as tiras de alcatra e refogue em fogo alto por alguns minutos. É importante selar bem a carne para manter sua suculência. Mexa ocasionalmente para que doure por igual.

1. 1. • Adicione o catchup, o molho inglês, a mostarda e o tablete de caldo de carne dissolvido. Misture bem para envolver a carne nos temperos.

1. 1. • Incorpore o cottage (ou ricota batida) e o leite desnatado, mexendo sempre. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

1. 1. • Por último, acrescente os champignons fatiados e o creme de leite light. Misture delicadamente e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer, sem deixar ferver vigorosamente para não talhar o creme de leite. Seu delicioso Estrogonoff de Carne está pronto!

1. 1. • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha para uma refeição completa e saborosa.

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